ソラマメと生ハム地中海風

スペインのタパス (小皿料理) のイメージです。

料理と言うよりつまみかな。

ソラマメと生ハムの地中海風の作り方

《材料》（2〜3人分）

ソラマメ             たくさん (サヤが大きいので中身は意外に少ない。2袋あると最高)

生ハム                1枚

マッシュルーム　 1/2パック (なくてもいい)

ニンニク             1片

オレガノ              適量

黒胡椒                適量

良い塩                適量 (食卓塩じゃない方が断然おいしいです)

EVオリーブオイル     適量

【作る】

1) ソラマメはサヤから取り出して、塩少々を入れた湯で2分強茹でる。湯を切ってさっと水をかけたら皮をむく (端のところをちぎって反対側から押し出すとツルンッと出てきます)。

マッシュルームは洗わないで柄を切り取って薄切り (黒っぽいのが気になる人はキッチンペーパーなどで軽く拭きとる。洗うと風味が飛びます)。ニンニクは包丁の腹で押しつぶしたあと、皮と根本をとってみじん切りにする。生ハムは食べやすい大きさにちぎる。

3) フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でニンニクの香りを移す。中弱火にしてマッシュルームをじっくり炒める。ソラマメを加えオレガノを振る。オレガノは親指と人差し指ですりつぶすように振ります。塩を振る。最後に生ハムの塩気が加わるので気持ち控えめの塩味です。

【完成】

火を止めて生ハムをまぜ、皿に盛って黒胡椒を粗く引いたら完成。

ソラマメ1袋。少ないのでマッシュルームを足しました。