百合根の白和え

百合根の季節。ほくほくしておいしいです。
それを白和えにしました。

百合根の白和えの作り方

《材料》（２〜３人分）

百合根　　　　　　　　　１玉
キクラゲ　　　　　　　　５~６枚

豆腐　　　　　　　　　　1/2丁
青ネギ　　　　　　　　　適量
青野菜（スナップインゲンや菜花など）　少量

白だし　　　　　　　　　市販のもの適量

塩　　　　　　　　　　　

【作り方】

1) 豆腐をザルに入れて重しを置いて水切りする。キクラゲをぬるま湯で戻す。

2) 青野菜を茹でてぶつ切りにする。茹でた湯は捨てない方がいい。その湯で百合根をゆでます。キクラゲを適当に切り、青ネギは細かく切る。

3) 百合根は半分に切って根が出ている部分を切り取り、あとは手で適当にばらす。２〜３分茹でる。固さはお好みで。

4) 豆腐、百合根、青ネギ、青野菜、キクラゲをボールに入れて、白だしと塩で味をつける。