tag:blogger.com,1999:blog-36641827212010771792024-03-20T07:50:03.359+09:00パイエーケス人の園古代ギリシアの文化と歴史、現代文化、食 (foodie)、バラを中心にした園芸などあれこれ歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.comBlogger286125tag:blogger.com,1999:blog-3664182721201077179.post-52304859699283006272022-11-24T01:19:00.000+09:002022-11-24T01:19:15.212+09:00カナダ1週間の旅 その1<div style="text-align: left;">妻と娘と3人でトロント在住の息子に会いに行くために</div><div style="text-align: left;">駆け足でトロントとモントリオールを旅行してきました。</div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;">もっと早い時期にして『赤毛のアン』の舞台プリンス・エドワード島にも行きたかったのですが、<span style="color: #0c343d;">いろんな事情で11月にせざるを得ませんでした。</span><span style="color: #0c343d;">プリンス・エドワード島ツアーはもう終了しています。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">それでも充分楽しみました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">細かなことを忘れないうちにと思って久しぶりの投稿です。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">11/14トロント着。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">息子が迎えに来てくれました。数年ぶりの再会です。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">チェストナット・ストリートのDoubletree by Hilton Toronto Downtownにチェックイン。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ヒルトンの名前が入っていますがビジネスホテルに毛が生えたくらいのレベルです。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">格別不満もありませんでしたが。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">トロントを東西に走るメインストリートのダンダス・ストリートからちょっと入ったあたり。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO_3NAVri3VDC2q-3rIGcz9CSMRthni1OtYL42uIKp1obPYdB5rq4YKM8siGJn8UN6m_sCUAbPNTh1Z2KndqTfH7Sck6B1wO27QLtV8mQth2pHHv7YuFJcuCD8e902iuMZp2LJnOAOTa7D0qT0TZDboCqcAjBQvp1R80uoJvxW6o2S8sVe5duDz2Ui/s3194/%E3%83%88%E3%82%99%E3%83%B3%E3%82%AB%E3%83%84%E3%81%AE%E5%BA%97.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2376" data-original-width="3194" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO_3NAVri3VDC2q-3rIGcz9CSMRthni1OtYL42uIKp1obPYdB5rq4YKM8siGJn8UN6m_sCUAbPNTh1Z2KndqTfH7Sck6B1wO27QLtV8mQth2pHHv7YuFJcuCD8e902iuMZp2LJnOAOTa7D0qT0TZDboCqcAjBQvp1R80uoJvxW6o2S8sVe5duDz2Ui/w200-h149/%E3%83%88%E3%82%99%E3%83%B3%E3%82%AB%E3%83%84%E3%81%AE%E5%BA%97.jpeg" width="200" /></a></div><span style="color: #0c343d;"><br />ホテル近くのダンダス・ストリートは日本街になりつつあるらしい。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「辻利」もあるし牛丼の店もある。韓国・中国系の店も多い。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">写真は「韓国ドンカツ」の店。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">食べてないのでわかりませんが</span><span style="color: #0c343d;">トンカツを韓国風にアレンジしたものか?</span></div><div style="text-align: left;"><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX59osISB3ccK_rlvznPyN_AaLlea57NcqToXiupfmJIQ0nspVnz4BcfyoH0jGXzjtPnqxjQFnd1uzOrYAJ7f4XKBb6IY206E6ZswKyEqka5fpcbZvjASxjVYDcSeDn-CYmDMit-cGjmVyEVBZuJTnA47LQwVbcHopr1BZdCEh4WxdXPiCXNQly5dU/s4032/KyotoHouse.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX59osISB3ccK_rlvznPyN_AaLlea57NcqToXiupfmJIQ0nspVnz4BcfyoH0jGXzjtPnqxjQFnd1uzOrYAJ7f4XKBb6IY206E6ZswKyEqka5fpcbZvjASxjVYDcSeDn-CYmDMit-cGjmVyEVBZuJTnA47LQwVbcHopr1BZdCEh4WxdXPiCXNQly5dU/w200-h150/KyotoHouse.jpeg" width="200" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">Kyoto Houseを名乗る<br />怪しいレストラン</span></td></tr></tbody></table><span style="color: #0c343d;">右隣は日本の薬局で息子がよく利用しているそうです。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ホテルすぐそばの Kyoto Japanese の看板がある店は<br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">息子によれば日本料理ではなく中華なんだとか。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">夕食のために地下鉄ダンダス駅がある広場に戻りました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ユニクロやH&MやMujiがあります。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP77ivnQ1uBAqlJPV7jzwraKurNmakk693hMcUiXt6D93SMbYdz0kvOPZRdSro9kiM_P9LaZ_ul5C5w6W9-hygXf0XPxT-wkDxAUzHjWEXzXYyaU7LTu6rdkgxnjCvTrUUQSv9jr0cLQWx0aIJxj3zbGVs2kK1AnPw9yGf4EZ8VhnF_Obv8YaNtX-4/s4032/CongeeQueen.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP77ivnQ1uBAqlJPV7jzwraKurNmakk693hMcUiXt6D93SMbYdz0kvOPZRdSro9kiM_P9LaZ_ul5C5w6W9-hygXf0XPxT-wkDxAUzHjWEXzXYyaU7LTu6rdkgxnjCvTrUUQSv9jr0cLQWx0aIJxj3zbGVs2kK1AnPw9yGf4EZ8VhnF_Obv8YaNtX-4/w200-h150/CongeeQueen.jpeg" width="200" /></a></div><br />そこから北に少し歩いて中華の「コンジー・クイーン (Congee Queen)」へ。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">中国粥が売りの割に新しい店だそうです。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">おいしかった。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">中国粥はピータンと濃い味をつけて細かく裂いた鶏肉を入れたもの。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ビーフンは海老とインゲンが具の上品な味つけ。</span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8cJQ7T_Fsw9kLCvsCEwFETDL6ta8DEd6wRJLZ8Y3DMJGpkOakhuDdmnnvkoJz3cKE-N9bkO0whAkydfd-Cl_VIkaQ7c-ZiADRHLY5vD3p0e1p7KgtYUTSYvl8hCAxZh-TkKj-9ni8Uc2s2r12YZJS2qiASjAEc_keoXz47UxKwuAq5R3dYTLFd_xT/s4032/%E7%B2%89%E7%9A%AE.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8cJQ7T_Fsw9kLCvsCEwFETDL6ta8DEd6wRJLZ8Y3DMJGpkOakhuDdmnnvkoJz3cKE-N9bkO0whAkydfd-Cl_VIkaQ7c-ZiADRHLY5vD3p0e1p7KgtYUTSYvl8hCAxZh-TkKj-9ni8Uc2s2r12YZJS2qiASjAEc_keoXz47UxKwuAq5R3dYTLFd_xT/w200-h150/%E7%B2%89%E7%9A%AE.jpeg" width="200" /></a></div><br /><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そしてツルトロの麺に挟まれた海老。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">昔、横浜中華街の海老料理がやたらにおいしい「ル・パルク」で食べて感動したことがあったので、</span><span style="color: #0c343d;">メニューの写真を見て反射的に指さして注文したのですが名前がわからんのですよ。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">幅広麺の</span><span style="background-color: #d9d2e9;"><span style="font-family: var(--chakra-fonts-heading); font-size: var(--chakra-fontSizes-x3large); font-weight: var(--chakra-fontWeights-strong);"><span style="color: #0c343d;">大拉皮 (ダーラーピー)とか粉皮 (フンピ) じゃないかと思うのですが、</span></span><span style="color: #0c343d; font-family: var(--chakra-fonts-heading); font-size: var(--chakra-fontSizes-x3large); font-weight: var(--chakra-fontWeights-strong);">ご存じの方は教えてください。</span></span></div><div><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: var(--chakra-fonts-heading); font-size: var(--chakra-fontSizes-x3large); font-weight: var(--chakra-fontWeights-strong);"><span style="color: #0c343d;"><br /><span style="background-color: #d9d2e9;">以上の3品はどれも淡泊な味つけだったのですが、</span></span></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjujqzj_z18NdMtUa_BycWaptr7BAeOf5DP22WLYLNM_JsuJpqq1IKQ1HbC6ID3Jk8Saq3pk2L32nA1M8seZA0Dler-SiDBC71O7Sf3tKdbDG7jVTu4cdwW0Eu7bw5okzef-JMnE_0hb-5gayjUJsVh7yYsDQAF0zMC6vNs8J_byITuzflMWJ72HoTR/s4032/%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%83%8F%E3%83%B3.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="background-color: #d9d2e9;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjujqzj_z18NdMtUa_BycWaptr7BAeOf5DP22WLYLNM_JsuJpqq1IKQ1HbC6ID3Jk8Saq3pk2L32nA1M8seZA0Dler-SiDBC71O7Sf3tKdbDG7jVTu4cdwW0Eu7bw5okzef-JMnE_0hb-5gayjUJsVh7yYsDQAF0zMC6vNs8J_byITuzflMWJ72HoTR/w200-h150/%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%83%8F%E3%83%B3.jpeg" width="200" /></span></a></div></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d9d2e9; font-family: var(--chakra-fonts-heading); font-size: var(--chakra-fontSizes-x3large); font-weight: var(--chakra-fontWeights-strong);"><span style="color: #0c343d;">チャーハンがアクセントになりました。</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d9d2e9; font-family: var(--chakra-fonts-heading); font-size: var(--chakra-fontSizes-x3large); font-weight: var(--chakra-fontWeights-strong);"><span style="color: #0c343d;">固く炊いたタイ米にビーンズソースみたいなので濃い味つけがしてある。</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d9d2e9; font-family: var(--chakra-fonts-heading); font-size: var(--chakra-fontSizes-x3large); font-weight: var(--chakra-fontWeights-strong);"><span style="color: #0c343d;">欲を言えばパクチーを散らしてほしかったのですが、</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d9d2e9; font-family: var(--chakra-fonts-heading); font-size: var(--chakra-fontSizes-x3large); font-weight: var(--chakra-fontWeights-strong);"><span style="color: #0c343d;">ユニークな味で、頼んだ料理全体を引き締めてくれた。</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d9d2e9; font-family: var(--chakra-fonts-heading); font-size: var(--chakra-fontSizes-x3large); font-weight: var(--chakra-fontWeights-strong);"><span style="color: #0c343d;">大満足。</span></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div>歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3664182721201077179.post-10891120342312579862021-03-19T17:27:00.002+09:002021-03-19T23:41:18.027+09:00海老と春キャベツのジェノヴェーゼソース・パスタ<div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">春キャベツがおいしい季節です。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">豊かな香りの海老パスタはいかがでしょうか。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ジェノヴェーゼソースは、バジリコに松の実などを加えた香りの強いソースですが、<br /></span><span style="color: #0c343d;">これに「東のパクチー」「西のディル」と呼ばれる (?) くらい横綱級の香りの<span style="font-size: medium;">ディル</span>を合わせます。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ディルは不思議なハーブで、それ自体の香りが個性的なのですが、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">他のハーブと組み合わせると相乗効果で香りがいっそう引き立ちます。<br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">また、ジェノヴェーゼソースにはアンチョビを加えるのが正式だと思うのですが、</span></div><div><span style="color: #0c343d;">市販の瓶詰めには入っていません</span></div><div><span style="color: #0c343d;"> (入ってるのもあるかもしれませんがわたしは見たことがない) 。</span></div><div><span style="color: #0c343d;">味にコクを出すためにアンチョビを加えます。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">生クリームを加えるのは味をまろやかにするため。<span style="font-size: medium;">少量にとどめます</span></span><span style="color: #0c343d;">(牛乳や豆乳でもいい)</span><span style="color: #0c343d;">。</span><span style="color: #0c343d;">多いと「ジェノヴェーゼクリームソース」になってしまって</span><span style="color: #0c343d;">春キャベツには重すぎます。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">パスタが茹で上がる直前にソースが完成しているのがベストです。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><h2><span style="color: #0c343d;"><br /></span><span style="color: #0c343d;"><span style="font-size: x-large;">海老とキャベツのジェノヴェーゼソース・パスタの作り方</span></span></h2><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><div style="text-align: justify;"><div style="color: black;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #0c343d; font-size: large;">《材料》</span><span style="color: #0c343d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">(3人分)</span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><br /></span><span>パスタ <span> </span><span> </span><span> 27</span></span><span>0g</span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><span>むき海老 </span><span> <span> <span> </span></span>180gくらい</span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;">春キャベツ <span> </span><span> たくさん(計ったことない。</span>1/3個くらい? 熱が入るとカサが減ります)</span></div><div style="color: black;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;">マッシュルーム </span><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;">1/2パック</span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;">ディル<span> </span><span> </span><span> </span><span> 適宜(好みによりますが、わたしは小さいパックだと2/3以上、大きなパック</span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span></span><span style="color: #0c343d;">だと</span><span style="color: #0c343d;">半分近く使います)</span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;">アンチョビ<span> </span><span> <span> </span>3枚</span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;">ニンニク</span><span style="color: #0c343d;"> </span><span style="color: #0c343d;"> </span><span style="color: #0c343d;"> 1片</span></div><div style="color: black;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;"><span><br /></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><span>ジェノヴェーゼソース <span> </span><span> </span>大さじ6~7</span></span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;">白ワイン (または純米酒) 大さじ2</span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">生クリーム 大さじ1</span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;">黒胡椒</span><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;"> </span><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;"> </span><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;"> </span><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;"> 適宜</span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><span>EVオリーブオイル </span><span> 適宜</span></span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;">塩</span><span style="color: #0c343d;"> </span><span style="color: #0c343d;"> </span><span style="color: #0c343d;"> </span><span style="color: #0c343d;"> </span><span style="color: #0c343d;"> </span><span style="color: #0c343d;"> 適量</span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="color: black;"><br /></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="font-size: large;">【作る</span><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="font-size: large;">】</span></span></div><div style="color: black; text-align: start;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #0c343d; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="color: black; text-align: right;"></div><div style="color: black; text-align: left;"></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;">1) しっかり塩を入れたたっぷりの湯を沸かし始める。</span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;">2) むき海老は背わたがあれば竹串などでとる。塩少々と片栗粉をふってもみ洗いしたあと、ザルに受けて洗い流し、ペータータオルなどで水気をとる。大きめの海老なら二つのそぎ切りに。</span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></span></div><div style="color: black;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: #0c343d; text-align: justify;"><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPqLjHG1LchU8m6htPMkRm_dUuoK0hVPNlKLaE5WVyl96xqHngLMnddtfVN_-9pQh-akWUCcTFgMXF6iq0qD_4pgyfsXnfdA1A8Kcx-wADwNJUJ5rMQeyPiuYS9jisU0EYE5ULWske7bg/s2048/%25E3%2582%25AD%25E3%2583%25A3%25E3%2583%2598%25E3%2582%2599%25E3%2583%2584%25E3%2581%25AE%25E9%2587%258F.jpeg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPqLjHG1LchU8m6htPMkRm_dUuoK0hVPNlKLaE5WVyl96xqHngLMnddtfVN_-9pQh-akWUCcTFgMXF6iq0qD_4pgyfsXnfdA1A8Kcx-wADwNJUJ5rMQeyPiuYS9jisU0EYE5ULWske7bg/w200-h150/%25E3%2582%25AD%25E3%2583%25A3%25E3%2583%2598%25E3%2582%2599%25E3%2583%2584%25E3%2581%25AE%25E9%2587%258F.jpeg" width="200" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">今回のキャベツの量はこのくらい。<br />手前はマッシュルームとキャベツの固い部分。</span></td></tr></tbody></table><br />2) ディルは洗って水気をとったら葉の部分だけを大雑把に切る。マッシュルームは薄切りに。キャベツはざく切り。固い部分は捨てずにそぎ切りにして別にしておく。</span><span style="color: #0c343d; text-align: justify;">ニンニクは包丁の腹で体重をかけて押しつぶし、皮と根本の部分をとってみじん切りにする。アンチョビもみじん切りです。</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzhL5zfHnQ-wk7D_djr2SA40gyC5fiSMk3q_tQUc5iIXNHaWNfT_UYFvYESX9o24BctgwBiOVHN-Lcz5kXUw-InNV9r4vaJzb7XjopB6otZ74IGIfpu1ApYl17-QpPYTGy9mU3hGObyjk/s2048/%25E3%2582%25A2%25E3%2583%25B3%25E3%2583%2581%25E3%2583%25A7%25E3%2583%2592%25E3%2582%2599%25E3%2582%2592%25E7%2582%2592%25E3%2582%2581%25E3%2582%258B.jpeg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzhL5zfHnQ-wk7D_djr2SA40gyC5fiSMk3q_tQUc5iIXNHaWNfT_UYFvYESX9o24BctgwBiOVHN-Lcz5kXUw-InNV9r4vaJzb7XjopB6otZ74IGIfpu1ApYl17-QpPYTGy9mU3hGObyjk/w150-h200/%25E3%2582%25A2%25E3%2583%25B3%25E3%2583%2581%25E3%2583%25A7%25E3%2583%2592%25E3%2582%2599%25E3%2582%2592%25E7%2582%2592%25E3%2582%2581%25E3%2582%258B.jpeg" width="150" /></a></div><span style="color: #0c343d; text-align: justify;">3) パスタを茹で始める。指定時間より1分ちょっと短めにゆでます。フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でニンニクとアンチョビを炒める。アンチョビを炒めるのは臭みを飛ばすためです。</span></div></div><div style="color: black;"><p></p><div><span style="color: #0c343d;">4) </span><span style="color: #0c343d;">マッシュルームとキャベツの固い部分を加えて炒める。(隣の鍋のパスタがくっつかないように菜箸で何度かかき混ぜる)</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><br />5) ジェノヴェーゼソースとパスタのゆで汁をお玉に1杯強加える。そこに海老を入れたら白ワインをふり、強火でアルコール分を飛ばす。</span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><br /></span></span></div></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><div><span style="color: #0c343d;"><span>6) </span></span>生クリームを加え混ぜ、すばやく味見をして足りなければ塩を足す。「ちょっとしょっぱいかな」くらいで丁度いい。</div><div><span style="color: #0c343d;"><span><br /></span></span></div><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhSFxH-VKRHxfewl26GGmk-tlvxpA-3BSjWjKTcixpC7TpZ7ea79nf62N_YmOEc45PJJytoS5P5MM9CN28ataRhI2uR5MV3LN3eCJa6v0M9dkJwHs34tJrUZ3lJ7I1QvuM7UvjgEHxl0c/s2048/%25E3%2582%25AD%25E3%2583%25A3%25E3%2583%2598%25E3%2582%2599%25E3%2583%2584%25E6%258A%2595%25E5%2585%25A5.jpeg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhSFxH-VKRHxfewl26GGmk-tlvxpA-3BSjWjKTcixpC7TpZ7ea79nf62N_YmOEc45PJJytoS5P5MM9CN28ataRhI2uR5MV3LN3eCJa6v0M9dkJwHs34tJrUZ3lJ7I1QvuM7UvjgEHxl0c/w200-h150/%25E3%2582%25AD%25E3%2583%25A3%25E3%2583%2598%25E3%2582%2599%25E3%2583%2584%25E6%258A%2595%25E5%2585%25A5.jpeg" width="200" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">すぐにカサが減るので大丈夫</span></td></tr></tbody></table><span style="color: #0c343d;"><span>7) キャベツをドサっと入れて混ぜる。たぶん、パスタのゆで上がりの1分30秒くらい前だと思います。キャベツを一気にやわらかくするために強火。パスタのゆで汁が足りないようなら足す。<br /></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span><br /></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span><br /></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span>8) パスタが茹で上がったらしっかり湯切りをしてソースに加え、強火のまましっかりあおる(あおるのができない人はトングで激しくかき混ぜる)。黒胡椒をペッパーミルで挽く(なくても可)。</span></span></div><div><br /></div></span></span></div><p style="color: black;"><span style="color: #0c343d; font-size: x-large;">【完成】</span></p></div><div style="color: black; text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">皿に盛り、ディルをのせたら完成です。</span></span></div><div style="color: black; text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><br /></span></span></div><div style="color: black; text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD3oa_INmL2b-VB0-zG667dZdzhoNrZY0PjJxnTzYGau5v5PI05reVsN_Z2p5dBdPxTzK2CwOithdyGmnwG7F0hyTnvpm5hPpeT6oUs7jEX_ge7IZ_PiMbw8XNnVHnYyaEoNhIzoJym_g/s2048/%25E6%25B5%25B7%25E8%2580%2581%25E3%2581%25A8%25E3%2582%25AD%25E3%2583%25A3%25E3%2583%2598%25E3%2582%2599%25E3%2583%2584%25E3%2581%25AE%25E3%2582%25B7%25E3%2582%2599%25E3%2582%25A7%25E3%2583%258E%25E3%2582%25A6%25E3%2582%2599%25E3%2582%25A7%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25BB%25E3%2582%2599%25E3%2582%25BD%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25B91.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD3oa_INmL2b-VB0-zG667dZdzhoNrZY0PjJxnTzYGau5v5PI05reVsN_Z2p5dBdPxTzK2CwOithdyGmnwG7F0hyTnvpm5hPpeT6oUs7jEX_ge7IZ_PiMbw8XNnVHnYyaEoNhIzoJym_g/s320/%25E6%25B5%25B7%25E8%2580%2581%25E3%2581%25A8%25E3%2582%25AD%25E3%2583%25A3%25E3%2583%2598%25E3%2582%2599%25E3%2583%2584%25E3%2581%25AE%25E3%2582%25B7%25E3%2582%2599%25E3%2582%25A7%25E3%2583%258E%25E3%2582%25A6%25E3%2582%2599%25E3%2582%25A7%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25BB%25E3%2582%2599%25E3%2582%25BD%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25B91.jpeg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></span></div><div style="color: black; text-align: justify;"><br /></div></span></div>歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3664182721201077179.post-53064290399338702902021-03-17T22:55:00.003+09:002021-03-17T23:00:54.823+09:00「暗殺者への招待」——『相棒』Season19<div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d; font-size: medium;">(ネタバレあり。注意)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">白バイ警官・出雲禮音 (いずもれおん) が銃撃されたSeason19「プレゼンス」の後日談。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">Season19を締めくくる2週連続の長尺です。<br /><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「プレゼンス」で銃撃事件の実行犯として逮捕された朱音静 (あかねしずか) は、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「IT長者の加西周明 (かさいしゅうめい) から6億渡すと言われ、拳銃も渡されてやった」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">と供述した。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ヴァーチャル国家「ネオジパング」を動かす加西は、しかし、右京と亘の捜査にもかかわらず、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">無傷のままだ。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">今回のエピソードでは、取り調べを受けている静が、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「加西の指示だった」という前の供述がでたらめだったと弁護士・中郷都々子 (なかさとつづこ) に伝える。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">いったいどういうことなのか?</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">右京と亘が動き出した矢先に、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">前のエピソード「プレゼンス」で加西に踊らされてビルから転落死した幸也の母・蒔子 (まきこ) があらわれる。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">蒔子は幸也の死後、幸也の恋人だった静をなにくれとなく世話しているらしい。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">静の証言撤回の裏には金が動いていたようだ。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">拘置所にいる静に代わって金を受け取ったのが蒔子だ。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">右京はそう推理する。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">折も折、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">蒔子が右京に「とんでもないことをしてしまった」と泣きついてくる。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">なんと蒔子は闇サイトで加西殺害を依頼してしまったのだと言う。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ここまでが先週。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">わたしの予測は。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">静が、加西およびその後ろ盾から金を受け取って証言を翻したものの、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">実は加西の裏をかこうとしている。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そういうものでした。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">で、いよいよ今回。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">わたしの予測は当たっていて外れてました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">静が裏をかこうとしたのはほんとですが、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">裏をかかせようとした奴がいる。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そういうとても複雑なストーリー。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">とても複雑なストーリーだし、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">策略を画策した (=静に裏をかかせようとした) </span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">内閣情報調査室の<span style="background-color: #d9d2e9; caret-color: rgb(34, 34, 34); letter-spacing: 0.15px;">柾</span></span><span style="color: #0c343d;">庸子 (まさきようこ) は逮捕されたものの、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">柾を動かした</span><span style="color: #0c343d;">内閣官房長官・鶴田は無傷のまま。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">(ここまで書いてきて『相棒』の登場人物の名前、国家公安委員長の鑓鞍 (やりくら) を含め、凝り過ぎだよ、と思います。コメントを書くにもいちいち公式サイトで漢字を確かめなくてはならん。もうちょっとふつうの名前にしてくれえ)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">なのだが。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">けっこうカタルシスがあった。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">カタルシスのひとつめは。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">鼻持ちならない弁護士・中郷都々子が煮え湯を飲まされたこと。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">もっと大きなカタルシスは。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">証拠は握れなかったものの、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">鶴田官房長官への右京と亘の宣戦布告。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">今回、一度目の鶴田との会見で、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">右京は歯に衣着せず自分の推理を披露する。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「あんたが黒幕でしょう」と。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">それを亘がひきとって、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d; font-size: medium;">「申し訳ありません。この人、こういう人なんで」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">と頭を下げる。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">だが、二度目の会見で、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">右京が「あなたが黒幕でしょう」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">と同じようなことを言った後、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">亘は前回と同じように鶴田に頭を下げて言う。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><span style="font-size: large;">「申し訳ありません。われわれ、喧嘩を売りに来てるんで」</span>。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d; font-size: medium;">亘、かっこいいぞ。</span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">このところ無難な態度をとっていた出雲麗音がふたたび危うさを炸裂させていた。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">今後、禮音をどう描くんだろう。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">描きようによってはものすごくおもしろくなりそう。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">静もこれで終わりそうもないし、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">鶴田への宣戦布告後の展開やいかに?</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">Season 20への布石もあって、まあ満足かな。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3664182721201077179.post-60515106843862774472021-03-17T00:14:00.008+09:002021-03-17T11:01:24.121+09:00ボロネーゼソースのパスタと旨安赤ワイン<div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ボロネーゼ (ボローニャ風) ソースはいわゆるミートソースです。<br /><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">定番のパスタだからネットにもたくさん記事が出ているので、<br />屋上屋を架さないようにざっと見て、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">落合努先生その他の本も確認しました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">その結果、わたしなりの工夫があるものとして投稿してもいいかな、と思いました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">外してはいけないポイントは</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d; font-size: medium;">(1) 飲んでおいしい赤ワインを加えてしっかり煮込むこと。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d; font-size: medium;">(2) 最後にかけるチーズは市販の「粉チーズ (パルメザンチーズ)」ではなく、ほんとのパルミジャーノ・レッジャーノを削ること。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">の二つです。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">塩味系ソースやクリームソースは、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">パスタが茹で上がる直前にソースを完成させるのがベストですが、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ボロネーゼソースは煮込みます(落合努の店は数時間煮込むそうです)。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">数時間もかけるエネルギーはないので、パスタを茹で始めるくらいまでにソースを完成させて、</span><span style="color: #0c343d;">パスタを茹でる時間だけ煮込んでいます。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">(もちろんもっと煮込んだ方がよろしいんでしょう。ご自由に)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「飲んでおいしい赤ワイン」はもちろんピンからキリまであります。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">要は料理用の赤ワインじゃだめだということ。</span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">お金のある方はいくらでもぜいたくなワインをどうぞ。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">わたしには無縁な話なので、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">最後にわたしなりの飲んでおいしい<span style="font-size: medium;">旨安赤ワイン</span>をいくつか紹介します。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><h2 style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span><span style="color: #0c343d;"><span style="font-size: x-large;">ボロネーゼソース</span><span style="font-family: times; font-size: large;"> (ミートソース) </span><span style="font-size: x-large;">のパスタの作り方</span></span></h2><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><div style="text-align: justify;"><div style="color: black;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #0c343d; font-size: large;">《材料》</span><span style="color: #0c343d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">(3人分)</span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><br /></span><span>パスタ <span> </span><span> </span><span> 27</span></span><span>0g (1.9mmくらいの太めの麺がいい)</span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><span>合い挽き肉 </span><span> <span> </span>180gくらい (好みで増やしてください)</span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;">セロリ <span> </span><span> </span><span> </span>1/3本</span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><span>タマネギ </span><span> <span> </span>1/2 個 </span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">ニンジン <span> </span><span> </span>1/2本</span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;">マッシュルーム </span><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;">1/2パック</span></div><div style="color: black;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;">トマト水煮缶<span> </span><span> 1缶</span></span></div><div style="color: black;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;">乾燥トマト<span> </span><span> </span><span> 5~6枚</span></span></div><div style="color: black;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;">パセリ<span> </span><span> </span><span> </span><span> 2~3本</span></span></div><div>ニンニク<span> </span><span> </span><span> 1片</span></div><div style="color: black;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;"><span><br /></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><span>赤ワイン 大さじ3</span></span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><span>オレガノ<span> </span><span> </span><span> 小さじ1/2</span></span></span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><span><span>昆布茶<span> </span><span> </span><span> </span><span> 小さじ1/3</span></span></span></span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><span>黒胡椒<span> </span><span> </span><span> </span><span> 適宜</span></span></span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><span>EVオリーブオイル </span><span> 適宜</span></span></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;">塩</span><span style="color: #0c343d;"> </span><span style="color: #0c343d;"> </span><span style="color: #0c343d;"> </span><span style="color: #0c343d;"> </span><span style="color: #0c343d;"> </span><span style="color: #0c343d;"> 適量</span></div><div style="color: black;"><br /></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="font-size: large;">【作る</span><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="font-size: large;">】</span></span></div><div style="color: black; text-align: start;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #0c343d; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="color: black; text-align: right;"></div><div style="color: black; text-align: left;"></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;">1) </span><span style="color: #0c343d;">パルミジャーノを削る。</span><span style="color: #0c343d;">セロリ、タマネギ、パセリはみじん切り。マッシュルームは薄切り。ニンジンはすりおろす。この<span style="font-size: medium;">すりおろしニンジンがトマトの酸味を和らげ、味の奥行きを出します</span>。ニンニクは包丁の腹で体重をかけて押しつぶし、皮と根本をとってみじん切り。</span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhES0DntAoN1ewvWq_Ye_uRyzGNCcoNG4JZqihjG6cD1PawDsIBXHwEzFid51j3VIbyfgrEefimYWK7n9K8IMsrq7-wvNfCaT0w20eP02LmnTQzgdMCHfQHizS1keu_C9cJqzKVxm5UR9M/s2048/%25E3%2583%259F%25E3%2583%25BC%25E3%2583%2588%25E3%2582%25BD%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25B91.jpeg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1567" data-original-width="2048" height="153" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhES0DntAoN1ewvWq_Ye_uRyzGNCcoNG4JZqihjG6cD1PawDsIBXHwEzFid51j3VIbyfgrEefimYWK7n9K8IMsrq7-wvNfCaT0w20eP02LmnTQzgdMCHfQHizS1keu_C9cJqzKVxm5UR9M/w200-h153/%25E3%2583%259F%25E3%2583%25BC%25E3%2583%2588%25E3%2582%25BD%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25B91.jpeg" width="200" /></a></div>2) フライパンに<span style="font-size: medium;">油を入れずに</span>合い挽き肉を入れ、中火~中弱火でパラパラになるまで炒める。</span><span style="color: #0c343d;">肉から脂分がジミジミしみ出してくるので焦げないはず。</span><span style="color: #0c343d;">牛挽肉が正式ですが、わたしは合い挽き肉が好みです。</span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="color: black;"><br /></div><div style="color: black;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-FNKaiZX5mXNQF1T9OIEahFasw3yW8r7m7W0UhvSQ08vWnj7Yk-0y59gbdoB2n8I6zVPOLNx5Cij-I0ag8rdS8RkkEHNi-SoZapKvsm_zmi9Y6rt1uYP6tr7g82IL0ngs4njOLlJ9i-U/s2048/%25E3%2583%259F%25E3%2583%25BC%25E3%2583%2588%25E3%2582%25BD%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25B92.jpeg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-FNKaiZX5mXNQF1T9OIEahFasw3yW8r7m7W0UhvSQ08vWnj7Yk-0y59gbdoB2n8I6zVPOLNx5Cij-I0ag8rdS8RkkEHNi-SoZapKvsm_zmi9Y6rt1uYP6tr7g82IL0ngs4njOLlJ9i-U/w200-h150/%25E3%2583%259F%25E3%2583%25BC%25E3%2583%2588%25E3%2582%25BD%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25B92.jpeg" width="200" /></a></div><span style="color: #0c343d;">3) 肉がパラパラになったら、フライパンにちょっと隙間を空けて、そこにオリーブオイルとニンニクを入れる。ニンニクの香りがオリーブオイルに移ったら全体を混ぜて、塩・胡椒。できれば良い塩を「塩味はここで決めるぜ」という気持ちでしっかりふる。セロリ・タマネギ・マッシュルームを入れ、オレガノを指ですりつぶすようにしながらふる。タマネギが半透明になるまで炒める。<br /></span></div><div style="color: black;"><p></p><div><span style="color: #0c343d;">4) </span><span style="color: #0c343d;">赤ワインを加え、強火でかき混ぜてアルコール分を飛ばす。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5yF2Zc9TmDQYeqVOZuakh5_FwqQmyMekt-Z5ouYyL8s4b7tP3nJ0pQlD_MdmiunIsZaj9B-35VTOn0bHMU1DfP7t1tGC0JCshNNx1pANvQgwTP6vgeaCnmLIx-9ma7K9TUxB8TOFxdBo/s2048/%25E3%2583%259F%25E3%2583%25BC%25E3%2583%2588%25E3%2582%25BD%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25B93.jpeg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1703" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5yF2Zc9TmDQYeqVOZuakh5_FwqQmyMekt-Z5ouYyL8s4b7tP3nJ0pQlD_MdmiunIsZaj9B-35VTOn0bHMU1DfP7t1tGC0JCshNNx1pANvQgwTP6vgeaCnmLIx-9ma7K9TUxB8TOFxdBo/w166-h200/%25E3%2583%259F%25E3%2583%25BC%25E3%2583%2588%25E3%2582%25BD%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25B93.jpeg" width="166" /></a></div><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><br />5) トマト水煮缶を加え、この辺からパスタを茹でる湯を沸かし始める。フライパンに乾燥トマトを調理ばさみで細切りにして加え、すりおろしたニンジンも加える。中弱火にして味見。足りなければ塩を加える。<span style="font-size: medium;">昆布茶を加える</span> (邪道なんだけど、でもひと味違うんです。多すぎたらダメ)。</span></span></div></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><br /></span></span></div><div style="color: black;"><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><div><span style="color: #0c343d;"><span>6) パスタを茹でる。塩味系ソースやクリームソースは指定時間より1分ちょっと短めに茹でるのですが、ボロネーゼソースは麺にソースが食い込みにくいので30秒だけ短めに茹でます。もちろん、その間ソースは弱火で煮込み続ける。</span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span><br /></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span>7) パスタが茹で上がったらしっかり湯切りをしてソースに投入。強火にして好みでオリーブオイルを足し回しながらあおる (またはトングで混ぜる)。パセリを散らしてひとあおりしたら皿に盛る。</span></span></div><div><br style="color: black;" /></div></span></span></div><div style="color: black;"><br /></div><p style="color: black;"><span style="color: #0c343d; font-size: x-large;">【完成】</span></p></div><div style="color: black; text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">パルミジャーノをのせたら完成です。あなたが酒飲みなら、ソースに使った赤ワインを合わせて食する。わたしはランチでも飲みます (地中海ではそれがふつうだしね)。</span></span></div><div style="color: black; text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><br /></span></span></div><div style="color: black; text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8dr1L_4m4dWbP8AJ5G_0ddwk0AkJhI_-2ij7VBKOBo-SIpdx0WFyNsGoQcVQerd4-BHJMAebaUU3c00y8Wnp1E3n2xKbVLRg9Va55AC7N9dSqDR6NOVojLEAqyvm6_9ViOv3ZdxYfK7g/s2048/%25E3%2583%259F%25E3%2583%25BC%25E3%2583%2588%25E3%2582%25BD%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25B9-%25E5%25AE%258C%25E6%2588%2590.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1410" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8dr1L_4m4dWbP8AJ5G_0ddwk0AkJhI_-2ij7VBKOBo-SIpdx0WFyNsGoQcVQerd4-BHJMAebaUU3c00y8Wnp1E3n2xKbVLRg9Va55AC7N9dSqDR6NOVojLEAqyvm6_9ViOv3ZdxYfK7g/s320/%25E3%2583%259F%25E3%2583%25BC%25E3%2583%2588%25E3%2582%25BD%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25B9-%25E5%25AE%258C%25E6%2588%2590.jpeg" width="320" /></a></div><br /><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><br /></span></span></div><div style="color: black; text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><br /></span></span></div><div style="color: black; text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;">旨安赤ワイン</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">いくらだったら「安い」のかは人それぞれ。</div><div style="text-align: justify;">5000円で安いという人もいると思う (そういう人はあっちへ行け。シッシッ!)。</div><div style="text-align: justify;">わたしは上限1000円前後です。</div><div style="text-align: justify;">(わたしも「シッシッ!」と言われるかもしれません。「チコちゃんに叱られる」に出ていた大学のある先生は「いつもは400円くらいのワインだけど、今夜はテレビに出たお祝いに800円のワインを飲もうと思います」という立派な発言をされていたように記憶しています)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">このクラスの「旨安赤」、「悪くはないけどなんてことない」のがけっこう多い。</div><div style="text-align: justify;">よく見かけるスペインの「エヴォディア」とか (これを3000円くらいで出してる店もあるけどね)。</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">で、そんな中、ナンバーワンはイタリア・プーリア州の<span style="font-size: medium;">「グランデ・アモーレ」</span>。</div><div style="text-align: justify;">「カルディー」にときどき大量に入荷するが、いつもあるわけじゃない。</div><div style="text-align: justify;">いかにもプーリア州の赤らしい、果実味たっぷりのフルボディー。</div><div style="text-align: justify;">見つけたら持てるだけ買います。</div><div style="text-align: justify;">これを造っているワイナリー・ピロヴァノには1500円くらいのもあって (「サレント・ロッソ・パッシート Salento Rosso Passito」) 文句なしにおいしいんだけれど旨安じゃないよね (わたしには)。<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAJj-Tb_0kHCWvLFW9q3_AnOSzk32rcOWxs0H8wzWZ97eAZ0CE7BEcrnNesi5C0Ba9OH7ffliczJALcI96SCxf3WhPT7DSDgXU03ha-AafYcsLpy6KNtsBJ-1-ZaZRX91sVdWjruQst4I/s2048/%25E6%2597%25A8%25E5%25AE%2589%25E3%2583%25AF%25E3%2582%25A4%25E3%2583%25B3.jpeg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1870" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAJj-Tb_0kHCWvLFW9q3_AnOSzk32rcOWxs0H8wzWZ97eAZ0CE7BEcrnNesi5C0Ba9OH7ffliczJALcI96SCxf3WhPT7DSDgXU03ha-AafYcsLpy6KNtsBJ-1-ZaZRX91sVdWjruQst4I/s320/%25E6%2597%25A8%25E5%25AE%2589%25E3%2583%25AF%25E3%2582%25A4%25E3%2583%25B3.jpeg" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">で。</div><div style="text-align: justify;">写真の<span style="font-size: medium;">「フロンテーラ・ナイトハーヴェスト」</span>と<span style="font-size: medium;">「バルカトリーナ」</span>。</div><div style="text-align: justify;">「フロンテーラ」はチリのコンチャ・イ・トロ。</div><div style="text-align: justify;">いろんなリーズナブルな安ワインを出してるワイナリーですがこれはコンチャ・イ・トロの中でも別格です。</div><div style="text-align: justify;">800円台前半。</div><div style="color: black; text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">バランス良く奥行きがある。</span></span></div><div style="color: black; text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">コンチャ・イ・トロを置いてるスーパーはけっこうあるんですが「フロンテーラ・ナイトハーヴェスト」は、今のところとあるコンビニでしか見つかりません。</span></span></div><div style="color: black; text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;">キジのエチケットが印象的な「バルカトリーナ」はポルトガル。</div><div style="text-align: justify;">ポルトガルのワインは味の割に割高なのですが、</div><div style="text-align: justify;">こいつはこの値段からは信じられないほんとのフルボディーです。</div><div style="text-align: justify;">けど、ちょっと角があるかな。わたしは好きですが赤を飲みつけてない方は苦手かも。</div><div style="text-align: justify;">同じワイナリー (カーサ・サントス・リマ) でもっと安い「バリカス・ティント Barricas Tinto」は角がなく柔らかで、しかし、しっかりしたボディーがあります。</div><div style="text-align: justify;"> (ただし、エチケットはこれ以上ないくらい簡素でそっけないので、恋人に勧めたりしないよーに)。</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">こういう赤を使うといつものミートソースがレストランみたいな味になる (と思う)。</div><div style="color: black; text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><br /></div></span></div></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div>歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3664182721201077179.post-48317790449625273662021-03-12T01:15:00.005+09:002021-03-12T13:55:43.898+09:00ギリシアのぼったくりクラブの話<div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">若い頃の思い出です。<br />似たような体験をした人の話を複数聞いたのでよくある手口のようです。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ギリシアを一人旅していたときのこと。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">アテネにプラカというにぎやかな場所があります。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">アクロポリスの麓、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">土産物屋やタベルナ (食堂) がひしめいて観光客でごった返している楽しいところです。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">おいしいタベルナで昼食をとっていると、隣のテーブルの男が話しかけてきた。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「日本人か」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「そうだ」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「おお、わたしはキプロス人で横浜と神戸にいったことがある。日本は大好きだ。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">いっしょに食事していいか?」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「いいよ」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">わたしは彼のためにワインを1本とって二人で楽しく食事をしました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「今日は楽しい食事の時間だった。ここはわたしが払う」とわたしが言うと、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「いやいや割り勘だ。わたしだって楽しかったから」と彼。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「ではワインはわたしに出させてくれ」とわたし。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">勘定を済ませると彼が、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「今日はほんとうに楽しかった。だから今度はわたしにビールを一杯だけおごらせてくれ。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">夕方もう一度会わないか?」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そういうのでわたしは会うことにしました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">夜に待ち合わせの場所に行くと、彼は</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「わたしの知ってる店にいこう。そこでビールを一杯だけ飲もうじゃないか」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">と先に立って歩き始めます。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">だんだん暗い通りに入っていきます。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">が、彼は陽気に馬鹿話を続けています。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">あとから振り返るとすごい技術だな、と思うのですが。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">暗い通りにミニスカートの水商売らしい色っぽい女性が立っていて、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そこを通り過ぎたところで、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「おい、わかるか? 今の女、おかまだぜ」。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">あっはっは、とわたしが笑ったところで</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「ここだ」と地下に入る階段を降りはじめた。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">その絶妙なタイミング。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">わたしはちょっといやな予感がしました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">階段入り口にしどけない姿の女性たちの写真が並べてあったから。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">でも「ここでくだくだ言うのもめんどくさいのでまっ、いいか」と彼についていきました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">降りた先はクラブ。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">彼と席についた途端、10名ほどの韓国人の美しい女性たちが座ってきて</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ウェイターにドリンクを注文し始めます。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「これはやばい」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">と思って、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「待て待て。わたしはこのキプロス人の友人とビールを一杯飲みに来ただけだ。君たちと飲むつもりはない」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">と言ったのですが、女性たちは聞く耳を持たずに</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「まー、楽しく飲みましょうよ」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「英語お上手ねえ」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">などとドリンクを飲み始めました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「わたしはビール一杯以上のお金を払うつもりはない。この娘たちのドリンクは話が違う」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">キプロス人にそう言いましたが、彼は知らんぷり。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">するとウェイターがやってきて、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「おい、どういうつもりだ。この娘たちのドリンクを払え」。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「ふざけるな。この娘たちが勝手に注文したのでわたしはビールしか飲んでいない。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">払うつもりはない」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ウェイターは即座に金を払えと毒づき、わたしと押し問答に。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">その頃で10数万円の金額を請求されました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「わたしは貧乏な学生だ。そんな金は持ってないし、クレジットカードも持ってない」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">わたしがそう言うとウェイターは、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「ファックユー! それならちょっと裏に来い」。</span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">わたしはウェイターと押し問答しているあいだに必死に考えました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">周りを観察すると、他の席では金持らしい男性が女性相手に飲んでいる。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">わたしのようなぼったくりに引っかかった客だけではなくて、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">金のかかる遊びをしている客がほとんどだ。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そして裏に連れ込まれたら用心棒がいるに決まってる。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">わたしは少林寺拳法をやっていたので、いざとなったら相打ちぐらいやってやろうと腹をくくりましたが、袋だたきにされる可能性は高い。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">絶対に裏に連れ込まれてはならない。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そこで徹底的にテーブルに腰を据えることにしました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">たいしたことない英語を振り絞って大声でウェイターを罵り続けました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">黙ったら終わりだ、と必死でした。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「このキプロス人のくそ野郎はお前たちに雇われてんだろう。旅行者にこんなぼったくりをしやがって。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">わたしは古代ギリシア文学を研究している学生だ。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">古代ギリシア文化に心から敬意を抱いている。すばらしい文化だ。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">お前たちギリシア人はホメロスの時代から、外国人や旅人を大切に扱う伝統を持っているはずじゃないのか。お前はギリシア人のくせに『フィロゼニア』(よそ者を大切にする心)ということばを知らないのか。恥を知れ」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">全力を挙げて大演説です。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">演説しながら、他の席の客たちの困った様子がわかりました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">変な東洋人に騒がれて楽しい酒が台無しだ、という雰囲気。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">わたしは「いけそうだ」と思いました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">大声で演説し続けるわたしにウェイターは困ったのでしょう。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「わかった。もうわかったからビール一杯分だけ金を置いて出てってくれ」。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">わたしはビール一杯分の勘定をテーブルに置き、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">黙って出ていくのもくやしかったので、キプロス人に、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「キプロス人が言う『友情』がどういうものかよーくわかった。おれは二度とキプロス人を信用しないからな」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">と言って店を出ました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">あとからいろいろ考えました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">危機に動じたらだめだった。大変なことになったとは思ったものの、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">なぜかわたしは動転せず、周囲を観察して必死に頭を巡らせた。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">自分で気づかなかったそういう一面がはじめてわかりました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ギリシアに韓国人の女性が稼ぎに来てるんだなーー、とも。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そして</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「おれは二度とキプロス人を信用しないからな」というわたしの捨て台詞への彼の意外な反応。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">わたしは彼がせせら笑うだろうと思ってました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">でも彼はうつむいて決まり悪そうにした。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">生活のためにしょうがなくぼったくりの手先をやってたんだな、とちょっと同情します。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">後日談。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">この体験を大学の後輩にしたら、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「わたしの友人もそっくり同じ目に遭ってますよ」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">だがその友人はある意味でわたしよりすごい。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">彼は「どうせぼったくられるんだからもう腹をくくるしかない」</span><span style="color: #0c343d;">と、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">店の韓国人 (かどうかは定かではありませんが) 女性たちの胸や尻を触りまくり、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そこまでの店じゃないから女性たちはキャーキャー逃げ回る。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">店は大騒ぎになって</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「お前、頼むから出てってくれ」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">と言われて、さすがにビール一杯分ではなく相応だと思ったお金を自主的に置いて無事に出てきたそうです。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">危機に際していろいろな対処の仕方があるもんだなと思います。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div>歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3664182721201077179.post-64781641024550776032021-03-03T23:40:00.001+09:002021-03-03T23:41:08.869+09:00「選ばれし者」——『相棒』Season19<div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">(ネタバレあり。注意)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">法が裁けない悪人に旧式拳銃デュークを手にした者たちが「選ばれし者」として鉄槌を下すという、ベストセラー小説『魔銃録』。<br />その模倣犯と思われる男が悪徳代議士をデュークで射撃した。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">押収されたデュークは</span><span style="color: #0c343d;">科学警察研究所 (科警研) に保管されている。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ところが。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">今度は『魔銃録』の著者・</span><span style="color: #0c343d;">笠松剛史が射殺され、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">その銃弾の線状痕が押収されたデュークと同じもの。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そう鑑定したのは科警研の研究員・黒岩雄一。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">押収されたデュークがなぜ、どのように殺人事件に使用されたのか?</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br />その謎を解明すべく右京と亘が動き出す。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そういうストーリーでした。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ストーリーの枠組みはおもしろい。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">わたしは惹きつけられました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">謎解きもそれほど破綻はなかったと思う。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">だけれども。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">推理ドラマとして疑問点が三つあります。</span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">一つ目は。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">犯人は科警研の研究員・久保塚雅美なんですが、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">(「ネタバレあり。注意」と書きましたが、これだけ登場人物が少ないと早い段階で彼女が犯人だということはわかる)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">押収されたデュークの銃身だけを持ち出して笠松を射殺した。</span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">でもですね。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">科警研の入退場チェックは非常に厳しいものだと強調されている。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">それだけきびしい荷物チェックは目視だけなの?</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">雅美は銃身を持ち出し、持ち帰っている。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">金属探知機はないのかい。</span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">二つ目は。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">科警研の研究員黒岩雄一は銃鑑定のプロ中のプロです。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">その彼が、押収された銃が笠松殺害に使用されたと気づくのは、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">右京と亘の「ガンオイルの匂いがした」という指摘を聞いたときです。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">わたしは銃についてたいした知識はありませんが、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">押収後に弾丸が発射されたことはガンオイルなんかじゃなくても専門家なら一目瞭然にわかるんじゃないでしょうか?</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">使用されたのが銃身だけだったとしてもです。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">一つ目と二つ目は技術的な問題点なんですが、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">三つ目はドラマとして最大の問題です。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">犯人久保塚雅美の動機と人物造形。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">久保塚は、銃を手にしたとき人はどういう行動をとるのか、という研究をしていて、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">その (当然極秘の) アンケート調査を作家笠松に渡した。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">笠松はその資料をもとに『魔銃録』を書き、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">模倣犯が出てきたわけですが。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">模倣犯の登場にびびった笠松は、警察にこれまでの経緯を告げるべきだと久保塚に言い、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">久保塚は「研究を途中でやめるわけにはいかないのよ!」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">と言って笠松を射殺した。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">だけれども。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">久保塚の研究の動機は、アメリカ留学中に銃を持った少年に脅された体験。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そこから銃を持った人間がどう行動するかに関心をもったわけです。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">その研究の調査から、久保塚は代議士銃撃犯を選び、彼にデュークを渡した。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">未遂に終わった第2の銃撃犯もそうです。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">二人の犯人は『魔銃録』に影響されている。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「選ばれし者」として悪人に鉄槌を下そうとした。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">これ、久保塚の研究とかけ離れています。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">久保塚は銃を手にした「ふつうの」人間がどう行動するかを研究しているんじゃなかったのか?</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">アメリカで久保塚に銃を突きつけたのは金目当ての悪ガキだった。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「選ばれし者」とはほど遠い。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「選ばれし者」の意識をもった二人の犯人を選抜した時点で、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">久保塚は研究者として破綻してます。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">要するに、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">久保塚の研究動機と犯罪動機の関係が曖昧で、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ということは、久保塚の人物造形が曖昧だということです。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">これ、かなり致命的だなと思います。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">補足すれば、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">銃撃された体験を持つ出雲麗音をせっかく出して犯人を説得させたのに、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">銃撃についての禮音の立場と久保塚の立場をどうぶつけようとしているか意図不明でした。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ストーリーの設定と枠組みはよし。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">でも突き詰めがない。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div>歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3664182721201077179.post-72990338338368699942021-02-28T21:14:00.004+09:002021-03-01T20:11:02.143+09:00ソラマメと生ハム地中海風<p><span style="color: #0c343d; text-align: justify;"><br /></span></p><p><span style="color: #0c343d; text-align: justify;">スペインのタパス (小皿料理) のイメージです。</span></p><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;">料理と言うよりつまみかな。</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d; font-size: x-large;">ソラマメと生ハムの地中海風の作り方</span></div><div style="text-align: justify;"><div><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #0c343d; font-size: large;"><br /></span><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #0c343d; font-size: large;">《材料》</span><span style="color: #0c343d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">(2〜3人分)</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><br /></span><span>ソラマメ </span><span> <span> </span><span> </span>たくさん (サヤが大きいので中身は意外に少ない。2袋あると最高)</span></span></div><div><span style="color: #0c343d;">生ハム<span> </span><span> <span> </span><span> </span>1枚</span></span></div><div><span style="color: #0c343d;">マッシュルーム 1/2パック (なくてもいい)</span></div><div><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;">ニンニク </span><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;"> </span><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;"> 1片</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">オレガノ<span> </span><span> </span><span> </span>適量</span></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">黒胡椒 適量</span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif">良い塩<span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span>適量 (食卓塩じゃない方が断然おいしいです)</span></span></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;">EVオリーブオイル</span><span style="color: #0c343d; font-size: x-small;"> </span><span style="color: #0c343d; font-size: small;"> </span><span style="color: #0c343d;">適量</span></div><div><br /></div><div><br /></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="font-size: large;">【作る</span><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="font-size: large;">】</span></span></div><div style="text-align: start;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #0c343d; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: right;"></div><div style="text-align: left;"></div><div><span style="color: #0c343d;">1) ソラマメはサヤから取り出して、塩少々を入れた湯で2分強茹でる。湯を切ってさっと水をかけたら皮をむく (端のところをちぎって反対側から押し出すとツルンッと出てきます)。</span></div><div><br /></div><div><div><span style="color: #0c343d;">マッシュルームは洗わないで柄を切り取って薄切り (黒っぽいのが気になる人はキッチンペーパーなどで軽く拭きとる。洗うと風味が飛びます)。ニンニクは包丁の腹で押しつぶしたあと、皮と根本をとってみじん切りにする。生ハムは食べやすい大きさにちぎる。</span></div><div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><span style="color: #0c343d;">3) フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でニンニクの香りを移す。中弱火にしてマッシュルームをじっくり炒める。ソラマメを加え</span><span style="color: #0c343d;">オレガノを振る。オレガノは</span><span style="color: #0c343d; font-size: medium;">親指と人差し指ですりつぶすように</span><span style="color: #0c343d;">振ります。塩を振る。最後に生ハムの塩気が加わるので気持ち控えめの塩味です。</span></div></div><div><br /></div><p><span style="color: #0c343d; font-size: x-large;">【完成】</span></p></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">火を止めて生ハムをまぜ、皿に盛って黒胡椒を粗く引いたら完成。</span></span></div><div style="text-align: justify;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTearFm_lDUy3BTLq0EKduvbmlihihI5eHMMEGCA1-Z1bbKbnsDq1jswrJN-O7F0ntH6dvrnrMESN-gld3G5vkEzX5bwykZ9EWLiqsjuWfnHwzlv98px-mY1cURr4OMf-94Ljt_u75waI/s2048/%25E6%25B5%25B7%25E8%2580%2581%25E3%2581%25A8%25E3%2582%25BD%25E3%2583%25A9%25E3%2583%259E%25E3%2583%25A1.jpeg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTearFm_lDUy3BTLq0EKduvbmlihihI5eHMMEGCA1-Z1bbKbnsDq1jswrJN-O7F0ntH6dvrnrMESN-gld3G5vkEzX5bwykZ9EWLiqsjuWfnHwzlv98px-mY1cURr4OMf-94Ljt_u75waI/s320/%25E6%25B5%25B7%25E8%2580%2581%25E3%2581%25A8%25E3%2582%25BD%25E3%2583%25A9%25E3%2583%259E%25E3%2583%25A1.jpeg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">ソラマメ1袋。少ないのでマッシュルームを足しました。</span></td></tr></tbody></table><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><br /></div></div>歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3664182721201077179.post-61085367001879110612021-02-28T20:53:00.002+09:002021-02-28T21:14:58.030+09:00新ジャガと野菜の地中海風<div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">メインの肉料理の添えものです。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">これだけでももちろんおいしいです。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #274e13; font-size: x-large;">新ジャガと野菜の地中海風 作り方</span></div><div style="text-align: justify;"><div><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #0c343d; font-size: large;"><br /></span><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #0c343d; font-size: large;">《材料》</span><span style="color: #0c343d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">(2~3人分)</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><br /></span><span>新ジャガイモ </span><span> 中~大2個</span></span></div><div><span style="color: #0c343d;">マッシュルーム 1/2パック</span></div><div><span style="color: #0c343d;">葉物野菜<span> </span><span> <span> キャベツや小松菜などを適宜。</span></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">ニンニク <span> </span><span> </span>1片</span></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><span>オレガノ </span><span> </span> 小さじ1強</span></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">黒胡椒 適量</span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif">塩<span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span>適量</span></span></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;">EVオリーブオイル<span style="font-size: x-small;"> </span><span style="font-size: small;"> </span><span>適量</span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="font-size: large;">【作る</span><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="font-size: large;">】</span></span></div><div style="text-align: start;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #0c343d; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: right;"></div><div style="text-align: left;"></div><div><span style="color: #0c343d;">1) 新ジャガは洗って濡れたままラップでゆるく包み電子レンジにかける。皮はむきません。中1個で600W3分くらいが目安。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">2) マッシュルームは洗わないで柄を切り取って薄切り (黒っぽいのが気になる人はキッチンペーパーなどで軽く拭きとる。洗うと風味が飛びます)。葉物野菜は洗ってざく切り。ニンニクは包丁の腹で押しつぶしたあと、皮と根本をとってみじん切りにする。</span></div><div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><span style="color: #0c343d;">3) フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でニンニクの香りを移す。中弱火にしてマッシュルームをじっくり炒める。そろそろ新ジャガができあがっているはずです (熱いのでレンジから出すときに御用心)。手早く大きめに切る。</span><p></p><div><span style="color: #0c343d;">4) フライパンに葉物野菜を加え、オレガノを振る。オレガノは<span style="font-size: medium;">親指と人差し指ですりつぶしながら</span>振ります。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><br /></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">5) 新ジャガを加えたら塩を振って全体をあおってなじませたら火を止める。新ジャガはできるだけ炒めないようにした方が味が生きると思います。</span></span></div><span style="color: #0c343d;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><div><br /></div></span></span></div><p><span style="color: #0c343d; font-size: x-large;">【完成】</span></p></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">皿に盛る。黒胡椒を粗く引いたら完成です。</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJUxkr6bEx0YGwNKy0B2C_MjK51LRercDruTCfAl1QOx_ryT5phxSgFm9Utlacpijrz3IAb4gpMB9ieTp2Y9-4uVs8A1GXoO3E6Z8f9yr_lDXv3KIG8de9WaK9th1OyFd-i-twNlFyduE/s2048/%25E6%2596%25B0%25E3%2582%25B7%25E3%2582%2599%25E3%2583%25A3%25E3%2582%25AB%25E3%2582%2599%25E3%2581%25A8%25E9%2587%258E%25E8%258F%259C%25E3%2581%25AE%25E5%259C%25B0%25E4%25B8%25AD%25E6%25B5%25B7%25E9%25A2%25A8%25E7%2582%2592%25E3%2582%2581.jpeg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJUxkr6bEx0YGwNKy0B2C_MjK51LRercDruTCfAl1QOx_ryT5phxSgFm9Utlacpijrz3IAb4gpMB9ieTp2Y9-4uVs8A1GXoO3E6Z8f9yr_lDXv3KIG8de9WaK9th1OyFd-i-twNlFyduE/s320/%25E6%2596%25B0%25E3%2582%25B7%25E3%2582%2599%25E3%2583%25A3%25E3%2582%25AB%25E3%2582%2599%25E3%2581%25A8%25E9%2587%258E%25E8%258F%259C%25E3%2581%25AE%25E5%259C%25B0%25E4%25B8%25AD%25E6%25B5%25B7%25E9%25A2%25A8%25E7%2582%2592%25E3%2582%2581.jpeg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">猫が寄ってきてしまいました</span></td></tr></tbody></table><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><br /></div></div></div>歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3664182721201077179.post-53604682912175527132021-02-26T21:07:00.002+09:002021-02-26T21:15:58.766+09:00ソーセージのフェットチーネ ラオス風<div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d; font-size: medium;">麻薬のように</span><span style="color: #0c343d;">やみつきになる</span><span style="color: #0c343d; font-size: medium;">パスタ</span><span style="color: #0c343d;">です。</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;">NHKBS「世界ふれあい街歩き」のラオスの首都ビエンチャンの回で、</span><span style="color: #0c343d;">現地の女性が紹介していました。</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;">ラオス風の香草がいっぱい入っているらしい巨大なソーセージをぶつ切りにして、</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;">ラー油とオイスターソースで味付けしパクチーをどっさりのせたものでした。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">若い頃、ゴマ油とオイスターソースのパスタを冒険で作ってみたはいいが、</span></div><div><span style="color: #0c343d;">あまりのしつこさに辟易した思い出があります。</span></div><div><span style="color: #0c343d;">それに似たものかもしれないと恐れはしましたが、</span></div><div><span style="color: #0c343d;">ビエンチャンの女性たちはとてもおいしそうに食べていた。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">テレビではもちろん詳しい作り方はやらなかった。</span></div><div><span style="color: #0c343d;">ので、自分なりに想像と工夫を凝らしてつくってみました。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">大当たり。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">この麺は<span style="font-size: medium;">断然</span><span style="font-size: large;">フェットチーネ</span><span style="font-size: medium;">です</span>ね。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="font-size: medium;">これしかない</span>、という感じです。</span></div><div><span style="color: #0c343d;">ラオスの幅広麺 (ベトナムのフォーの親戚) と中華料理、それにフランス植民地だった頃の西欧料理が合体したものだと想像します。</span></div><div><span style="color: #0c343d;">おしゃれな店で食べてたのでラオスのソウルフードというわけでもなさそう。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;">ソーセージはラオスのようなりっぱなのは手元になかったのでシャウエッセンです。</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;">十分においしい。</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;">が、ハーブ入りの生ソーセージを使うともっとおいしそうです (その場合は沸騰しないくらいの湯であらかじめ火を通しておいてください)。</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d; font-size: xx-large;">ソーセージのフェットチーネ</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d; font-size: xx-large;">ラオス風の作り方</span></div><div style="text-align: justify;"><div><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #0c343d; font-size: large;"><br /></span><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #0c343d; font-size: large;">《材料》</span><span style="color: #0c343d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">(1人分)</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><br /></span><span>フェットチーネ </span><span>80g</span></span></div><div><span style="color: #0c343d;">ソーセージ<span> </span><span> <span> </span>100gくらい (好みで増やしてください)</span></span></div><div><span style="color: #0c343d;">パクチー (香菜) 数本</span><span style="color: #0c343d;"> </span><span style="color: #0c343d;">(好みで増やしてください)</span></div><div><span style="color: #0c343d;">ナス<span> </span><span> <span> </span><span> </span>1,2本 (長なす1本分くらいです)</span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">輪切り唐辛子 1本分</span></span></span><span style="color: #0c343d;"> </span><span style="color: #0c343d;">(好みで増やしてください)</span></div><div><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;">ニンニク </span><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;"> </span><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;"> 1片</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">葱油<span> </span><span> </span><span> </span> <span> 大さじ1杯半 (<a href="https://phaiekes.blogspot.com/2020/10/blog-post.html"><span style="font-size: medium;">葱油の作り方</span></a>を見てください。なければサラダ油に白ネギ</span></span></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> の葉の部分の</span>みじん切りを大さじ1とショウガのみじん切り小さじ1を</span></span></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>混ぜる)</span></span></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">ゴマ油 大さじ1</span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif">豆板醤<span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span>小さじ1</span></span></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><span>オイスターソース </span><span>大さじ1</span></span></span></div><div><div><span style="color: #0c343d;">塩<span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> 適量</span></span></div></div><div><br /></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="font-size: large;">【作る</span><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="font-size: large;">】</span></span></div><div style="text-align: start;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #0c343d; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: right;"></div><div style="text-align: left;"></div><div><span style="color: #0c343d;">1) </span><span style="color: #0c343d;">たっぷりの水にしっかり塩を加えて湯を沸かし始める。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">2) ソーセージはぶつ切り。ナスはへたを取って縦半分に切ったあと斜め切りにして塩水に入れて軽く混ぜる(水1ℓに塩小さじ1ですがわたしは目分量。ナスが油を吸いにくくなります)。パクチーはざく切り。ニンニクは包丁の腹で押しつぶしたあと、皮と根のところを外してみじん切り。</span></div><div><br /></div><div><span style="color: #0c343d;">3) 湯が沸いたらフェットチーネを指定時間より1分短く茹ではじめる。この辺からぼちぼちソースを作りはじめます。</span></div><div><p></p><div><span style="color: #0c343d;">4) </span><span style="color: #0c343d;">フライパンに葱油を入れて中火。ニンニクと唐辛子を入れて香りが脂に移ったら水気を切ったナスとソーセージとゴマ油を加えて炒める。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">5) パスタのゆで汁をお玉1杯と、オイスターソース、豆板醤を加え、味見をして足りなければ塩を加える。この辺でフェットチーネが茹で上がるのがベストタイミングです。</span></span></div></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><br /></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><div><span style="color: #0c343d;"><span>6) フェットチーネをしっかり湯切りしてソースに加え、強火にしてトングで数十秒激しくかき回す。あるいはフライパンをあおる。ソースを乳化させ、麺に食い込ませるためです。</span></span></div><div><br style="color: black;" /></div></span></span></div><div><br /></div><p><span style="color: #0c343d; font-size: x-large;">【完成】</span></p></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">皿に盛って、パクチーをのせたら完成です。</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrBkqoUSQFNRIzWatnf37L_B6lncIS2BObaRcGeCr_AZcCv91EQsxeZ-g4n4iJbVha0ed7wuQitniOJU0p_PUOsuVBK2y500KnGBLvv0bxYpC8HnSjLmgjfv7a3gXD8sIXn36-HfwbvjE/s2048/%25E3%2582%25BD%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25BB%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25B7%25E3%2582%2599%25E3%2581%25AE%25E3%2583%2595%25E3%2582%25A7%25E3%2583%2583%25E3%2583%2588%25E3%2583%2581%25E3%2583%25BC%25E3%2583%258D%25E3%2583%25A9%25E3%2582%25AA%25E3%2582%25B9%25E9%25A2%25A8.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrBkqoUSQFNRIzWatnf37L_B6lncIS2BObaRcGeCr_AZcCv91EQsxeZ-g4n4iJbVha0ed7wuQitniOJU0p_PUOsuVBK2y500KnGBLvv0bxYpC8HnSjLmgjfv7a3gXD8sIXn36-HfwbvjE/s320/%25E3%2582%25BD%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25BB%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25B7%25E3%2582%2599%25E3%2581%25AE%25E3%2583%2595%25E3%2582%25A7%25E3%2583%2583%25E3%2583%2588%25E3%2583%2581%25E3%2583%25BC%25E3%2583%258D%25E3%2583%25A9%25E3%2582%25AA%25E3%2582%25B9%25E9%25A2%25A8.jpeg" width="320" /></a></div><br /><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><br /></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><br /></span></span></div>歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3664182721201077179.post-72838820844691859112021-02-24T22:39:00.000+09:002021-02-24T22:39:16.998+09:00「右京の眼鏡」——『相棒』Season19<div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">(ネタバレあり。注意)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">田崎眼鏡の社長・田崎恭子が心臓発作で倒れた。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ほどなく、社長代行の三澤渚が頭を殴られて殺される。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">殺害現場で社長の次男拓人 (たくと) が、金庫を開けている長男明良 (あきら) と出くわし、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">明良は殺害犯人の最有力の容疑者とされるが行方をくらましている。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">青木ののぞき見に端を発して、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">右京と亘は、拓人と末娘由衣が田崎恭子を隔離していることを突き止めその現場を訪問する。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">マスコミは田崎眼鏡のお家騒動が原因の殺人だと騒ぎ立てている。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">右京は田崎眼鏡のベテラン職人・松田正一郎に眼鏡をオーダーして、</span></div><div><span style="color: #0c343d;">そこから事件を解きほぐしてゆく。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">事件の真相は何なのか?</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br />そういうストーリーでした。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">眼鏡。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そういう文化の産物にこだわった展開はいかにも『相棒』らしい。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">松田正一郎の新作眼鏡のネジ。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">それが突破口となる。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">十分楽しみました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">しかし推理ドラマとして唯一気になる点がある。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">殺害現場を訪れて犯人とされた長男明良を松田がかくまった経緯がそれ。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">渚を殺したのが松田であることを明良は知っていたのかいないのか?</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そして松田はなぜ自分が明良をかくまうのかをどう明良に納得させたのか?</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そこが曖昧で釈然としません。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">合格点くらいかな。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div>歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3664182721201077179.post-60560628897612920722021-02-17T22:38:00.006+09:002021-02-17T22:38:51.880+09:00「つよし君!」——「人生ゲーム」『相棒』Season19<div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">顔に傷を負った少年影山将 (まさる) に声をかけた右京と亘は、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">意外にも「僕より僕の友達を助けてください!」と訴えられる。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">一方で激安スーパーの豪腕社長小峰裕司の息子翔太が、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">大槻健太と菓子職人・安村剛(つよし)に誘拐され、安村のアパートに監禁される。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">右京と亘は誘拐事件に安村が関係していると(なぜか)察知して身辺をうかがい、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">翔太が監禁されていることを確信する。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">誘拐事件と影山将少年の関係はなんなのか?</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そういうストーリーでした。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ストーリーは淡々と進む。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">淡々とした描写の中にしかし謎がちりばめられている。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">アパートに監禁されている翔太は脱出可能なのに脱出していないし脱出を試みる様子もない。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">それが映像だけで示されているところが説明臭くない。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">淡々と進んだストーリーが最後の15分で圧倒的な展開を見せる。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">視聴者は将 (まさる) 少年が言っていた「友達」が翔太だと思ったと思う。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">将はなんらかの理由で誘拐計画を知って右京と亘に翔太を助けて欲しい、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そう言ったのだと思ってしまう。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">最後の15分間の<span style="font-size: medium;">「圧倒的な展開」</span>と書いたのは、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">翔太と大槻が計画した偽装誘拐事件だった、という<span style="font-size: medium;">推理ドラマとしての展開ではありません。</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">将が言っていた「友達」は安村剛だったということです。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">義理の父から暴力を受けていた将は、はじめて剛にその事実を話し、救われる。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">少年とうだつのあがらないおじさん。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">でも二人は「まさる君」「つよし君」と呼び合い、安村の部屋で人生ゲームをする。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">将は誘拐計画を立ち聞きして安村にやめるよういさめたが、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">安村は聞き入れずに将に絶好を宣言した。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">小峰家の殺伐とした親子関係。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">息子翔太が父から金をせしめようとしたのはある意味で必然です。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">対照的に、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">血のつながりもなく、年も離れた赤の他人の「まさる君」「つよし君」のあいだにほんとの友情が成立していた。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">尋問室に将が現れ、安村に抱きつく。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">この場面はいくらでもメロドラマにできたと思います。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">だけれど瀧本智行の脚本はメロドラマにしていない。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">よけいな説明をしない。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">将は安村に抱きついて<span style="font-size: medium;">「つよし君」「つよし君」</span>と言うだけ。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">おじさんに抱きついて<span style="font-size: medium;">「君」</span>と呼ぶ将少年の簡素な台詞に、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">二人がこれまで培ってきた絆が爆発していた。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">回想として安村が書き換えた「人生ゲーム」の貼り付けのアップも効いている。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">シーズン19で最高だと思いました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">星三つ。</span></div>歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3664182721201077179.post-82358572656772388902021-02-03T23:30:00.002+09:002021-02-04T20:16:07.318+09:00あとだしジャンケン——「薔薇と髭の悲運」『相棒』Season19<span style="color: #0c343d;">貿易会社社長・速水丈二が殺害される。</span><div><span style="color: #0c343d;">殺害された同夜、速水はヒロコのゲイバー「薔薇と髭」で飲んでいた。</span></div><div><span style="color: #0c343d;">翌日、ヒロコは何者かに階段から突き落とされる。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">二つの出来事の関係はあるのか?</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">そういうストーリーでした。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">これまで『相棒』を見てきた人には、かなりはじめの段階で犯人がわかってしまう。</span></div><div><span style="color: #0c343d;">まあ、それはいいとしよう。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">だけれども。</span></div><div><span style="color: #0c343d;">推理ドラマとしての論理を考えると、右京が犯人を疑い始めたきっかけはなんなのか?</span></div><div><span style="color: #0c343d;">それがバーでのヒロコと右京たちの会話シーンに居合わせた犯人の反応で、そのことがなんと番組かなりあとの回想シーンではじめて明かされる。</span></div><div><span style="color: #0c343d;">犯人が、やめさせられた以前の会社で経理を担当していて会社の経理に精通していたこと、</span></div><div><span style="color: #0c343d;">速水丈二の会社の二重帳簿に気づいたこと、</span></div><div><span style="color: #0c343d;">その二つが視聴者に明かされるのもあまりに遅すぎる。</span></div><div><span style="color: #0c343d;">これは<span style="font-size: medium;">あとだしジャンケン</span>じゃないの?</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">きちんと情報を与えられない状態で、右京の「見事な推理」を披露されたって視聴者はしらけてしまう。</span><span style="color: #0c343d;">こんなあとだしジャンケンならどんな推理だってありということになる。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">そして「薔薇と髭の悲運」という何のひねりもないださいタイトル。</span></div><div><span style="color: #0c343d;">今回はヒロコのキャラクターに寄りかかっただけの<span style="font-size: large;">文句なしの駄作</span>ですね。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><br /></div>歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3664182721201077179.post-86868360918913223262021-01-30T19:52:00.002+09:002021-02-03T23:47:49.305+09:00「お母さん食堂」異議に異議<div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ファミマが展開している惣菜商品「お母さん食堂」という名称について、<br />「男性は仕事、女性が家事」という性別による役割を強化するものだから名称を変更せよ、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">という署名運動が起きているらしい。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><span style="font-size: medium;">まったく論理不明のたわけた運動だ</span>と思う。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ファミマのCF映像は「お母さん食堂」ののれんをあけて割烹着姿の香取慎吾が登場する。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><span style="font-size: large;">「お母さんキッチン」ではない。お母さん「食堂」だ。</span>外食産業である。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">料理人の世界はいまだに男性支配の傾向が強い。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「お母さん食堂」の香取慎吾の役柄はそんな男性社会の中で堂々と<span style="font-size: medium;">料理人としてプロの料理を作る女性職業人ではないのか?</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d; font-size: medium;">家事の料理では断じてない。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">料理のプロとして社会で活躍するお母さん。</span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そのどこが「男性は仕事、女性が家事」という価値観を強化するというのか?</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">むしろ逆じゃないですか。</span></div><p><br /></p>歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3664182721201077179.post-12988513239674828532021-01-28T00:29:00.003+09:002021-01-28T00:36:52.293+09:00白片肉 (パイピェンロー)——茹で豚の甘味噌<div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">茹でた豚バラ肉を甘味噌で食べる中華の前菜です。<br /><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">当たり前ですが豚バラ肉は脂身が多い。<br />その脂身をしつこくないように茹でるのがポイントかな。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">それを甘味噌で食べる。おいしいです。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">まずは茹で豚の作り方。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">わたしは回鍋肉 (ホイコーロー) も角煮もこの茹で豚を使ってます。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">脂っこくならなくて、しかも脂身の旨みは残ってます。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d; font-size: x-large;">茹で豚の作り方</span></div><div style="text-align: justify;"><div><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #0c343d; font-size: large;"><br /></span><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #0c343d; font-size: large;">《材料》</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><br /></span>豚バラブロック<span> </span><span> 300gくらい</span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span>白ネギの葉 </span><span> <span> </span>1本分</span></span></div><div><span style="color: #0c343d;">ショウガ <span> <span> </span><span> </span></span>1片</span></div><div><span style="color: #0c343d;">おから<span> </span><span> <span> </span><span> <span> </span></span>60g (ひとつかみ)</span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="font-size: large;">【作る</span><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="font-size: large;">】</span></span></div><div style="text-align: start;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #0c343d; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: right;"></div><div style="text-align: left;"></div><div><span style="color: #0c343d;"><span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7N4a_xY20cnmw5IAjvpf2l6ZVJYQ69FquaW4befx-q0U-11bXbOqjyUjXKke96XFHSsIfZJtWTiCSF6T-JItn5HDItCRadFCoI84gy7YfrPm0nWeJFXzpvShwE-eTTLufFTDE0avTbsI/s2048/%25E8%25B1%259A%25E3%2583%258F%25E3%2582%2599%25E3%2583%25A9%25E8%2582%2589%25E3%2582%2592%25E5%2587%25A7%25E7%25B3%25B8%25E3%2581%25A6%25E3%2582%2599%25E7%25B8%259B%25E3%2582%258B.jpeg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7N4a_xY20cnmw5IAjvpf2l6ZVJYQ69FquaW4befx-q0U-11bXbOqjyUjXKke96XFHSsIfZJtWTiCSF6T-JItn5HDItCRadFCoI84gy7YfrPm0nWeJFXzpvShwE-eTTLufFTDE0avTbsI/w150-h200/%25E8%25B1%259A%25E3%2583%258F%25E3%2582%2599%25E3%2583%25A9%25E8%2582%2589%25E3%2582%2592%25E5%2587%25A7%25E7%25B3%25B8%25E3%2581%25A6%25E3%2582%2599%25E7%25B8%259B%25E3%2582%258B.jpeg" width="150" /></a></div><br />1) 豚バラブロックを凧糸で縛る。形が崩れないようにするためです。縛らないであとから重しをのせるやり方もありますが、皿やまな板や重しが汚れるので洗わなければなりません。凧糸が結局は手間が省けます。ショウガは薄切りにする。おからはもちろん味つけしてないものを使います。この<span style="font-size: large;">おからが豚の脂分を吸い取ってくれる</span>。おから君、ほんとにすごいです。</span>わたしはおからを冷凍保存するのですが、スーパーで売っているおからはけっこう量があって、凍ったおからを切り分けるのは至難の業です。なので<span style="font-size: medium;">ひとつかみずつラップでくるんでから冷凍する</span>のがいい。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4yRVuV4BoNL7DXs2vfquG4kuYviAagQlE2B_Y9dzxNZ36ydBolbeeCEeXYLTXZ7q5EjulwLNwer4ZUsRZa6JANvs4Chv5H67RzBSVV4pHR2ZYxN6nMIM65AjlpXQlTvqM3GJJK-8pDBI/s2048/%25E8%25B1%259A%25E3%2583%258F%25E3%2582%2599%25E3%2583%25A9%25E8%2582%2589%25E3%2582%2592%25E8%258C%25B9%25E3%2581%25A6%25E3%2582%2599%25E3%2582%258B.jpeg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4yRVuV4BoNL7DXs2vfquG4kuYviAagQlE2B_Y9dzxNZ36ydBolbeeCEeXYLTXZ7q5EjulwLNwer4ZUsRZa6JANvs4Chv5H67RzBSVV4pHR2ZYxN6nMIM65AjlpXQlTvqM3GJJK-8pDBI/w150-h200/%25E8%25B1%259A%25E3%2583%258F%25E3%2582%2599%25E3%2583%25A9%25E8%2582%2589%25E3%2582%2592%25E8%258C%25B9%25E3%2581%25A6%25E3%2582%2599%25E3%2582%258B.jpeg" width="150" /></a></div><span style="color: #0c343d;">2) 鍋に豚バラブロックがしっかりつかる量の水、おから、ネギの葉、ショウガを入れて火にかけ、沸騰したら凧糸で縛った豚バラブロックを入れる。再沸騰したらアクを取って、弱火で50分くらいコトコト煮る。ときどきアクをすくって取ります。<br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">3) <span style="font-size: large;">煮上がってすぐに冷やさない</span>ことがポイントです。火を止めてしばらくそのままにして粗熱がとれたら肉を取り出し、水でさっとおからを洗い落としてキッチンペーパーで水気を取る。これでできあがり。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d; font-size: x-large;">茹で豚の甘味噌の作り方</span></div><div style="text-align: justify;"><div><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #0c343d; font-size: large;"><br /></span><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #0c343d; font-size: large;">《材料》</span><span style="color: #0c343d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">(3人分)</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><br /></span>茹で豚<span> </span><span> <span> </span><span> </span><span> </span>ひとかたまり</span></span></div><div><span style="color: #0c343d;">白ネギ <span> <span> </span><span> </span></span>1/3本</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span>キュウリ </span><span> <span> 適宜</span></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"> </span></div><div><span style="color: #0c343d; font-size: medium;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">甘味噌</span></span></div><div><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;"> おろしニンニク </span><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;"> </span><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;"> 小さじ1</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><span> </span>甜麺醤<span> </span><span> </span><span> </span> <span> 大さじ2</span></span></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><span> 砂糖</span> 大さじ1</span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><span> </span>ごま油 <span> </span><span> </span><span> </span><span> 大さじ1</span></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"> 酢<span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> 小さじ1</span></span></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><span> ラー油<span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> 小さじ1弱</span></span></span></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="font-size: large;">【作る</span><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="font-size: large;">】</span></span></div><div style="text-align: start;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #0c343d; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: right;"></div><div style="text-align: left;"></div><div><span style="color: #0c343d;">1) 白ネギは白髪ネギにして水に放ち、しばらくしたら水気を切っておく。キュウリは千切りまたは輪切りにして器の脇に並べる。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">2) 暖かいうちの茹で豚を薄切りにして (まな板にクッキングシートを敷いた上で切るといいです)器に盛り、甘味噌をかけ、ネギをのせたら完成です。</span></div><div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt4VDHPkMTZT9pNJ47ixytH-tfAiWHuENskqpL_hwFZZt8KzsEMJQCIRF5oRwZfLrdWns4Jfk_80Z_qT8REXPrar0W0q9AlhHu1TJvxihd-W5HzzhWO2U6Z0X0OIULM0eteqQxggY0EPk/s2048/%25E7%2599%25BD%25E7%2589%2587%25E8%2582%2589%25E5%25AE%258C%25E6%2588%2590.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt4VDHPkMTZT9pNJ47ixytH-tfAiWHuENskqpL_hwFZZt8KzsEMJQCIRF5oRwZfLrdWns4Jfk_80Z_qT8REXPrar0W0q9AlhHu1TJvxihd-W5HzzhWO2U6Z0X0OIULM0eteqQxggY0EPk/s320/%25E7%2599%25BD%25E7%2589%2587%25E8%2582%2589%25E5%25AE%258C%25E6%2588%2590.jpeg" width="320" /></a></div><br /></div></div></div></div></div></div>歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3664182721201077179.post-69107467474378398752021-01-27T23:21:00.002+09:002021-01-28T13:10:02.913+09:00蛇足——「忘れもの」『相棒』Season19<div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">(ネタバレあり。注意)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「こてまり」にハンカチを忘れた客を追いかけた小手鞠 (こてまり)、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">その客が高校のとき隣のクラスにいた中迫だったことに気づく。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br />税理士中迫はヤクザのマネーロンダリングに深入りして組の金をせしめたはいいが、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">それがバレて追われる身。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">小手鞠ははからずも中迫との逃避行に。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">右京と亘はわずかな手がかりから小手鞠の行方を追う。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そういうストーリーでした。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">小手鞠が、中迫にほのかな恋心を抱いていた女子高生に戻っていく。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">逮捕された中迫にハンカチを渡すシーンはなかなかよかった。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">なのですが。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">中迫の取り調べシーン以後は全くの蛇足。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">もうわかってしまった展開を説明し直すだけでした。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">説明ほど退屈なものはない。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ハンカチを渡すシーンで終われば余韻があったのに。</span></div><div style="text-align: left;"><br /></div>歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3664182721201077179.post-21990297730618185462021-01-21T23:53:00.005+09:002021-01-22T00:09:20.602+09:00パンチェッタと白ネギ・カボチャのパスタ金柑風味<div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d; text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d; text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">「塩で勝負!! ——パンチェッタと白ネギの塩味パスタ」</span>のバリエーションです。<br /></span><span style="color: #0c343d; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d; text-align: justify;">金柑をいただいたのですが、家人は好きではない。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d; text-align: justify;">豚バラ肉と果物は相性がいい。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d; text-align: justify;">そして豚バラ肉とカボチャも相性がいい。<br /></span><span style="color: #0c343d;">それで作ってみてかなりうまくいったので投稿することに。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「塩で勝負!!」をクリックして参照するのは面倒だと思いますので、重複が多いのですが一から書くことにしました。</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBj5eaL2bdF_ldolndwQYULJJekXl-S2SmWDF13eIQqeO-lApxqE2bcNrJK18fntT5fCqrjy9GhXwCz1XsHnRn6ebNaXddgCu8jLPKKegVrEbpFlogJTlUVYNRiRZM_2wmorFmYQkIm_s/s2048/%25E3%2582%25B5%25E3%2583%25AB%25E3%2583%2586%25E3%2582%2599%25E3%2583%25BC%25E3%2583%258B%25E3%2583%25A3%25E5%25B3%25B6%25E3%2581%25AE%25E5%25A1%25A9.jpeg" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1764" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBj5eaL2bdF_ldolndwQYULJJekXl-S2SmWDF13eIQqeO-lApxqE2bcNrJK18fntT5fCqrjy9GhXwCz1XsHnRn6ebNaXddgCu8jLPKKegVrEbpFlogJTlUVYNRiRZM_2wmorFmYQkIm_s/w173-h200/%25E3%2582%25B5%25E3%2583%25AB%25E3%2583%2586%25E3%2582%2599%25E3%2583%25BC%25E3%2583%258B%25E3%2583%25A3%25E5%25B3%25B6%25E3%2581%25AE%25E5%25A1%25A9.jpeg" width="173" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">サルデーニャ島の塩</span></td></tr></tbody></table><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;">ポイントは、</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;">1) 良い塩だけで勝負。白ワインを使わない汁気の多い塩味パスタです。</span><span style="color: #0c343d;">右の写真はわたしが使っているサルデーニャ島の塩ですが、おいしい塩ならなんでもいい。</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;">2) タマネギじゃなくて白ネギを使う。その方が断然おいしい。</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;">3) </span><span style="color: #0c343d; font-size: medium;">パンチェッタ</span><span style="color: #0c343d;">は豚バラ肉を塩漬け熟成させたもの。</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;">「生ベーコン」という俗称で売られていることが多いのですが、</span><span style="color: #0c343d;"><span style="font-size: medium;">ベーコンではありません</span> (ベーコンは燻してある)。</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;">カルボナーラはベーコンではなくパンチェッタを使うのが本式です(ベーコンだと燻製香がくさいから)。このパスタもベーコンでは塩味が死にます。</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;">パスタはやや太めがおいしいかな。</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;">金柑は酸っぱいので苦手な方は食べ残してかまいません (あくまで風味づけです)。</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d; font-size: x-large;">パンチェッタと白ネギ・カボチャのパスタ金柑風味の作り方</span></div><div style="text-align: justify;"><div><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #0c343d; font-size: large;"><br /></span><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #0c343d; font-size: large;">《材料》</span><span style="color: #0c343d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">(3人分)</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><br /></span>太めのパスタ<span> </span><span> 270gくらい</span></span></div><div><span style="color: #0c343d;">パンチェッタ<span> </span><span> 100g以上</span></span></div><div><span style="color: #0c343d;">白ネギ <span> <span> </span><span> </span></span>1~1本半</span></div><div><span style="color: #0c343d;">生椎茸<span> </span><span> <span> </span><span> </span>6枚</span></span></div><div><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;">カボチャ<span> </span><span> </span><span> </span><span> 天ぷら用に切ったもの3枚</span></span></div><div><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;">金柑<span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> 3~4個</span></span></div><div><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;">ニンニク </span><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;"> </span><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61); color: #0c343d;"> 1片</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">大葉<span> </span><span> </span><span> </span> <span> 10枚 (ワケギ、パセリでも可。ディルだと個性的になる)</span></span></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">黒胡椒 適量 (多め)</span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif">良い塩<span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span>適量</span></span></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">水<span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> 400cc</span></span></span></div><div><div><span style="color: #0c343d;"><span>EVオリーブオイル<span style="font-size: x-small;"> </span><span style="font-size: small;"> </span><span>適量</span></span></span></div></div><div><span style="color: #0c343d;"><span><span><br /></span></span></span></div><div><br /></div><div><br /></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="font-size: large;">【作る</span><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="font-size: large;">】</span></span></div><div style="text-align: start;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #0c343d; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: right;"></div><div style="text-align: left;"></div><div><span style="color: #0c343d;">1) 白ネギは縦半分に切ったあと斜めに薄切り。青い葉の部分が柔らかそうならそれも使う。</span></div><div><span style="color: #0c343d;">パンチェッタはかたまりなら2cmくらいの棒状に切る。カボチャは食べやすい大きさに。金柑は縦二つ割りにして種が見えるなら取り除く。ニンニクは包丁の腹で潰して、皮と根の部分を取り除いた後みじん切りにする。</span><span style="color: #0c343d;">最後にのっける大葉は細かく切る。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="font-size: medium;"><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifyNZgtY40_rUomPQzKPU6v2O62inqH7533MAt718zABy0ZgUwLCh3Uvs-AuCBc5plfsfEGiztzVUCAMwB3kXrGSBiiNR5ErItJiuEkO7-VhVyiStPSWyZz-L05DmydR9ocIcnaJ-1HGU/s2048/%25E6%25A4%258E%25E8%258C%25B8%25E3%2581%25AE%25E8%25BB%25B8.jpeg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1542" data-original-width="2048" height="151" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifyNZgtY40_rUomPQzKPU6v2O62inqH7533MAt718zABy0ZgUwLCh3Uvs-AuCBc5plfsfEGiztzVUCAMwB3kXrGSBiiNR5ErItJiuEkO7-VhVyiStPSWyZz-L05DmydR9ocIcnaJ-1HGU/w200-h151/%25E6%25A4%258E%25E8%258C%25B8%25E3%2581%25AE%25E8%25BB%25B8.jpeg" width="200" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">軸を指で裂く</span></td></tr></tbody></table>生椎茸の軸を切ってしまってはもったいない</span>。石突きを切り取ったら、軸を指で適当に裂いてから切る。のですが薄切りではなく<span style="font-size: medium;">厚く切る方が断然おいしい</span> (わたしは4つ切りです)。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">2) たっぷりの水にしっかり塩 (できれば良い塩) を加えて湯を沸かし始める。</span><span style="color: #0c343d;">フライパンでパンチェッタを中弱火でじっくり炒める。脂が出てきたら、オリーブオイルとニンニクを加え、ニンニクの香りが出たら椎茸とカボチャを加えて炒める </span><span style="color: #0c343d;">(</span><span style="color: #0c343d;">キノコを使うのでオリーブオイルはやや多めです</span><span style="color: #0c343d;">)。</span></div><div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="color: #0c343d;">3) 湯が沸いたらパスタを茹で始める (指定時間よりやや短めに茹でる)。ほぼ同時に、フライパンに白ネギと水を加えて強火に。沸騰したら弱火にして<span style="font-size: medium;">良い塩</span>を加えて味見する。塩味<br />パスタはソースが「ちょっとしょっぱいかな」くらいがちょうどいい。そのままコトコト煮ます。</span><p></p><div><span style="color: #0c343d;">4) パスタが茹で上がる4分前にフライパンに金柑を加える。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><br /></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">5) パスタが茹で上がったら、しっかり湯切りをしてフライパンのソースに投入。<span style="font-size: medium;">強火にしてトングで数十秒激しく混ぜる</span> (フライパンをあおってもいいのですが、汁気が多いので慣れてないとソースを飛び散らせてしまいます。トングが無難)。激しく混ぜるのは、ソースの油と湯を乳化させ、パスタに食い込ませるためです。</span></span></div></div><div><br /></div><p><span style="color: #0c343d; font-size: x-large;">【完成】</span></p></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">皿に盛って、黒胡椒をたっぷりと粗く引き、大葉 (または青ネギ、パセリなど) をのせる。好みで上質のオリーブオイルをかけ回します。</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA9PYL77__IMvrXGKpwklQc76KCeSZaQ1TH3sd81fvbjwe99Q8IV8F-tBkEq7B7C6vPdheHnyDRxgyBgpKqKaU_zFmQ4HWe79CCwKf9_QmTBfUoxhF_MO64dvBrf77yJ5QCFEp84Hzr70/s2048/%25E3%2583%258F%25E3%2582%259A%25E3%2583%25B3%25E3%2583%2581%25E3%2582%25A7%25E3%2583%2583%25E3%2582%25BF%25E3%2581%25A8%25E3%2583%258D%25E3%2582%25AD%25E3%2582%2599%25E3%2581%25AE%25E3%2583%258F%25E3%2582%259A%25E3%2582%25B9%25E3%2582%25BF%25E9%2587%2591%25E6%259F%2591%25E9%25A2%25A8%25E5%2591%25B3.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA9PYL77__IMvrXGKpwklQc76KCeSZaQ1TH3sd81fvbjwe99Q8IV8F-tBkEq7B7C6vPdheHnyDRxgyBgpKqKaU_zFmQ4HWe79CCwKf9_QmTBfUoxhF_MO64dvBrf77yJ5QCFEp84Hzr70/s320/%25E3%2583%258F%25E3%2582%259A%25E3%2583%25B3%25E3%2583%2581%25E3%2582%25A7%25E3%2583%2583%25E3%2582%25BF%25E3%2581%25A8%25E3%2583%258D%25E3%2582%25AD%25E3%2582%2599%25E3%2581%25AE%25E3%2583%258F%25E3%2582%259A%25E3%2582%25B9%25E3%2582%25BF%25E9%2587%2591%25E6%259F%2591%25E9%25A2%25A8%25E5%2591%25B3.jpeg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div>歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3664182721201077179.post-41887116008476405002021-01-20T22:54:00.004+09:002021-01-27T20:25:59.159+09:00見てきたような嘘——「死神はまだか」『相棒』Season19<div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d; font-family: courier;">(ネタバレあり。注意)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">落語会の大物・<span style="font-size: medium;">椿屋團路</span> (つばきやだんろ)。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">その一門会のトリで古典落語「死神」を演じ、落ちでばったり高座に倒れ込んはいいが、團路は起き上がらない。弟子たちが駆け寄ったところで急遽幕が下ろされ、駆けつけた救急隊によって死亡が確認される。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">たまたま客席にいたのが右京と亘。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">高齢で癌を患っていた團路は病死とみなされるが、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">死亡直後の一門の様子を観察していた右京は事件性を疑い、伊丹刑事らを呼び寄せる。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">一門に圧倒的な力をふるっていた團路は色好みでも有名で、住み込みの新弟子・椿屋路里多 (ろりーた) は團路のセクハラに悩まされていた。破門されたばかりの若い弟子もいる。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">弟子たちはそれぞれ團路に対して腹に一物を持っているようであり、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">弟子たちのとりまとめ役・小ん路 (こんろ) も例外ではない。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">右京はそういう椿屋一門の状況を即座に見て取って、直感的に殺人だと考えた。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">しかし証拠はない。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">事件性がないとみなされて行政解剖に回されてしまえば物証を得ることは不可能に近い。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">右京は直感をどのように事件解明につなげるのか?</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そういうストーリーでした。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">今シーズンの「超・新生」で頭に重傷を負って「正義をつらぬく人」に変身した内村刑事部長の指示があったとは言え、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">伊丹・芹沢・出雲は右京の、妄想と言えなくもない推理に興味津々で協力する。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">外堀を埋め尽くしたところで、一門が高座に呼び集められ、</span><span style="color: #0c343d;">右京が大胆な推理を披露する。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">鳴り物とともに<span style="font-size: medium;">サイバー犯罪課の青木が着物に羽織り姿で登場 !!</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">あらためて見ると<span style="font-size: medium;">落語家顔の青木</span>。彼の高座シーンは秀逸だと思いました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">亘が最後に指摘したように、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">右京は「講釈師、見てきたような嘘を言」ったのだが、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">その嘘が結果的に犯人を追い詰めた。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">右京の「見てきたような嘘」が、行政解剖から司法解剖につなげた。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">おそらく物証は出る。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><span style="font-size: medium;">「見てきたような嘘」に徹底した</span>ところがいい。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">その嘘に説得力を与えたのが、再度強調しますが、青木の高座シーンですね。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「今回は見てきたような嘘に徹しますよ」をきちんと伝えていた。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">(前エピソード「欺し合い」は同じような「見てきたような嘘」のパターンですが、中途半端だから突破力に欠ける。そこが違い)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">脚本も楽しいが、このシーンの監督の力侮るべからず、と思いました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div>歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3664182721201077179.post-26960485463804553422021-01-17T01:00:00.001+09:002021-01-17T01:00:48.500+09:00塩で勝負!! ——パンチェッタと白ネギの塩味パスタ<div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span>わが家では<span style="font-size: medium;">「良い塩のパスタ」</span>と呼ばれています。</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span>きっかけは台所の片づけをしていて、いつ買ったか定かでない (おそらく10年以上経ってる) イタリア・<span style="font-size: medium;">サルデーニャ島の塩</span>を発見したこと。<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBj5eaL2bdF_ldolndwQYULJJekXl-S2SmWDF13eIQqeO-lApxqE2bcNrJK18fntT5fCqrjy9GhXwCz1XsHnRn6ebNaXddgCu8jLPKKegVrEbpFlogJTlUVYNRiRZM_2wmorFmYQkIm_s/s2048/%25E3%2582%25B5%25E3%2583%25AB%25E3%2583%2586%25E3%2582%2599%25E3%2583%25BC%25E3%2583%258B%25E3%2583%25A3%25E5%25B3%25B6%25E3%2581%25AE%25E5%25A1%25A9.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1764" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBj5eaL2bdF_ldolndwQYULJJekXl-S2SmWDF13eIQqeO-lApxqE2bcNrJK18fntT5fCqrjy9GhXwCz1XsHnRn6ebNaXddgCu8jLPKKegVrEbpFlogJTlUVYNRiRZM_2wmorFmYQkIm_s/w173-h200/%25E3%2582%25B5%25E3%2583%25AB%25E3%2583%2586%25E3%2582%2599%25E3%2583%25BC%25E3%2583%258B%25E3%2583%25A3%25E5%25B3%25B6%25E3%2581%25AE%25E5%25A1%25A9.jpeg" width="173" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">サルデーニャ島の塩</span></td></tr></tbody></table><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span>塩味パスタに使ってみたらえらくおいしかった。</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span>わたしはふつう、塩味パスタのソースには白ワイン (または良質の純米酒) とナンプラーを加えるのですが、味見して白ワインもナンプラーも足さない方がいいと確信しました。</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span style="font-size: large;">塩だけで勝負!!</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;">もちろんサルデーニャ島の塩でなくてもいいと思います。</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;">今では世界のおいしい塩がいろいろ買えるので。</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span>いろいろ試してみた決定版の「良い塩のパスタ」が<span style="font-size: medium;">パンチェッタと白ネギ</span>のパスタです。</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span><span style="font-size: medium;">「塩だけだと野菜の旨みと香りが引き立つねーー」</span>と家人は言ってます。</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span>ヒントは長野県安曇野のイタリアン「トレンタトレ」で食べた「牡蠣とネギのパスタ」。</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxRXPVXc2jIGYSfOUPaKrLM_EKEeoBxejO2ZAO6lxHA2PdmJJOICW0V3r9fUgJ6vt7TXTl87vagGFl3-QC5qEyjBKaXPHYzM6g5nZlmb0o2Rt9dT4kZPXnpdK86Yu4xfUF1aBvxATlmfw/s2048/%25E3%2583%2588%25E3%2583%25AC%25E3%2583%25B3%25E3%2582%25BF%25E3%2583%2588%25E3%2583%25AC%25E7%2589%25A1%25E8%25A0%25A3%25E3%2581%25A8%25E3%2583%258D%25E3%2582%25AD%25E3%2582%2599%25E3%2581%25AE%25E3%2583%258F%25E3%2582%259A%25E3%2582%25B9%25E3%2582%25BF.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxRXPVXc2jIGYSfOUPaKrLM_EKEeoBxejO2ZAO6lxHA2PdmJJOICW0V3r9fUgJ6vt7TXTl87vagGFl3-QC5qEyjBKaXPHYzM6g5nZlmb0o2Rt9dT4kZPXnpdK86Yu4xfUF1aBvxATlmfw/s320/%25E3%2583%2588%25E3%2583%25AC%25E3%2583%25B3%25E3%2582%25BF%25E3%2583%2588%25E3%2583%25AC%25E7%2589%25A1%25E8%25A0%25A3%25E3%2581%25A8%25E3%2583%258D%25E3%2582%25AD%25E3%2582%2599%25E3%2581%25AE%25E3%2583%258F%25E3%2582%259A%25E3%2582%25B9%25E3%2582%25BF.jpeg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">「トレンタトレ」の牡蠣とネギのパスタ</span></td></tr></tbody></table><br />これを食べて、「汁気の多い塩味パスタは<span style="font-size: medium;">タマネギじゃなくて白ネギだ!</span>」と思いました。</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span>(ぶつ切りの白ネギだけをひたひたの湯でコトコト煮て最後にバターをひとかけらと粗挽き胡椒を足すのは昔から好きな料理のひとつです)</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span>タマネギだと少ししつこくなる。</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span>家人が牡蠣が苦手なのでパンチェッタにしましたがおいしい。</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d; font-size: medium;">パンチェッタ</span><span style="color: #0c343d;">は豚バラ肉を塩漬け熟成させたもの。</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;">「生ベーコン」という俗称で売られていることが多いのですが、</span><span style="color: #0c343d;"><span style="font-size: medium;">ベーコンではありません</span> (ベーコンは燻してある)。</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;">カルボナーラはベーコンではなくパンチェッタを使うのが本式です(ベーコンだと燻製香がくさいから)。このパスタもベーコンでは塩味が死にます。</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;">汁気多めでネギをコトコト煮る。</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;">おいしい椎茸をいっしょにすれば最高。</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;">スナップエンドウは彩りですのでなくてもかまいません。</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;">パスタはやや太めがおいしいかな。</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d; font-size: x-large;">パンチェッタと白ネギと椎茸のパスタの作り方</span></div><div style="text-align: justify;"><div><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #0c343d; font-size: large;"><br /></span><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #0c343d; font-size: large;">《材料》</span><span style="color: #0c343d; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">(3人分)</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><br /></span>太めのパスタ<span> </span><span> 270gくらい</span></span></div><div><span style="color: #0c343d;">パンチェッタ<span> </span><span> 100g</span></span></div><div><span style="color: #0c343d;">白ネギ <span> <span> </span><span> </span></span>1~1本半</span></div><div><span style="color: #0c343d;">生椎茸<span> </span><span> <span> </span><span> </span>6枚</span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><span>スナップエンドウ 6本</span></span></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><span>ニンニク </span><span> </span> 1片</span></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">パセリ<span> </span><span> </span><span> </span> <span> </span>適量</span></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">黒胡椒 適量</span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif">良い塩<span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span>適量</span></span></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">水<span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> 300cc</span></span></span></div><div><div><span style="color: #0c343d;"><span>EVオリーブオイル<span style="font-size: x-small;"> </span><span style="font-size: small;"> </span><span>適量</span></span></span></div></div><div><br /></div><div><br /></div><div><span style="color: #0c343d;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="font-size: large;">【作る</span><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="font-size: large;">】</span></span></div><div style="text-align: start;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #0c343d; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: right;"></div><div style="text-align: left;"></div><div><span style="color: #0c343d;">1) 白ネギは縦半分に切ったあと斜めに薄切り。青い葉の部分が柔らかそうならそれも使う。</span></div><div><span style="color: #0c343d;">パンチェッタはかたまりなら2cmくらいの棒状に切る。ニンニクは包丁の腹で潰して、皮と根の部分を取り除いた後みじん切りにする。</span><span style="color: #0c343d;">パセリもみじん切り。</span><span style="color: #0c343d;">スナップエンドウは筋を取って三つに切る。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="font-size: medium;"><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifyNZgtY40_rUomPQzKPU6v2O62inqH7533MAt718zABy0ZgUwLCh3Uvs-AuCBc5plfsfEGiztzVUCAMwB3kXrGSBiiNR5ErItJiuEkO7-VhVyiStPSWyZz-L05DmydR9ocIcnaJ-1HGU/s2048/%25E6%25A4%258E%25E8%258C%25B8%25E3%2581%25AE%25E8%25BB%25B8.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1542" data-original-width="2048" height="151" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifyNZgtY40_rUomPQzKPU6v2O62inqH7533MAt718zABy0ZgUwLCh3Uvs-AuCBc5plfsfEGiztzVUCAMwB3kXrGSBiiNR5ErItJiuEkO7-VhVyiStPSWyZz-L05DmydR9ocIcnaJ-1HGU/w200-h151/%25E6%25A4%258E%25E8%258C%25B8%25E3%2581%25AE%25E8%25BB%25B8.jpeg" width="200" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">軸を指で裂く</span></td></tr></tbody></table><br />生椎茸の軸を切ってしまってはもったいない</span>。石突きを切り取ったら、軸を指で適当に裂いてから切る。のですが薄切りではなく<span style="font-size: medium;">厚く切る方が断然おいしい</span> (わたしは4つ切りです)。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">2) たっぷりの水にしっかり塩 (できれば良い塩) を加えて湯を沸かし始める。</span><span style="color: #0c343d;">フライパンでパンチェッタを中弱火でじっくり炒める。脂が出てきたら、オリーブオイルとニンニクを加え、ニンニクの香りが出たら椎茸を加えて炒める </span><span style="color: #0c343d;">(</span><span style="color: #0c343d;">キノコを使うのでオリーブオイルはやや多めです</span><span style="color: #0c343d;">)。</span></div><div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyGC2h6Yizi0x6qWKPNN5oFqjWhsulIcwhz6lXavM5CabC_b6QroIBlubeHafUsnujMuYLxx5EgecPm7Qg80dmUwPszcKVdwJr2Rix5UcqWD-L0aWNgjIB6nBCtdvUmpzFbc3IHDN3AXE/s2048/%25E6%25B9%25AF%25E3%2581%25A8%25E5%25A1%25A9.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1752" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyGC2h6Yizi0x6qWKPNN5oFqjWhsulIcwhz6lXavM5CabC_b6QroIBlubeHafUsnujMuYLxx5EgecPm7Qg80dmUwPszcKVdwJr2Rix5UcqWD-L0aWNgjIB6nBCtdvUmpzFbc3IHDN3AXE/w171-h200/%25E6%25B9%25AF%25E3%2581%25A8%25E5%25A1%25A9.jpeg" width="171" /></a></div><span style="color: #0c343d;">3) 湯が沸いたらパスタを茹で始める (指定時間よりやや短めに茹でる)。ほぼ同時に、フライパンに白ネギと水を加えて強火に。沸騰したら再び中弱火にして良い塩を加えて味見する。塩味<br />パスタはソースが「ちょっとしょっぱいかな」くらいがちょうどいい。そのままコトコト煮ます。</span><p></p><div><span style="color: #0c343d;">4) パスタが茹で上がる5分前にフライパンにスナップエンドウを加える。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);"><br /></span></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">5) パスタが茹で上がったら、しっかり湯切りをしてフライパンのソースに投入。<span style="font-size: medium;">強火にしてトングで数十秒激しく混ぜる</span> (フライパンをあおってもいいのですが、汁気が多いので慣れてないとソースを飛び散らせてしまいます。トングが無難)。激しく混ぜるのは、ソースの油と湯を乳化させ、パスタに食い込ませるためです。</span></span></div><span style="color: #0c343d;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><div><br /></div><div>パスタを茹でた湯はできれば流しきらない方がいい。ソースの水分が足りないときに足すためです(この点でパスタ鍋は湯を流さないので便利です)。</div></span></span></div><div><br /></div><p><span style="color: #0c343d; font-size: x-large;">【完成】</span></p></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #0c343d;"><span style="caret-color: rgb(12, 52, 61);">パセリを加えてひと混ぜしたら完成。皿に盛って、黒胡椒を粗く引き、好みで上質のオリーブオイルをかけ回します。</span></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhymIdwjwSO1QUv4L4ZQHiVhNDnG_t2nmViA3AvRx-CjuszoNHDU1BUlNvIeUwtyzjTt91nggbV4XrAqqArJ3Evw3Mb-2gsDYk_KeiRCZzsXW04ptQ8lxRWEANcfkOSw-T7uB3LDtpHywA/s2048/%25E5%25AE%258C%25E6%2588%2590.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhymIdwjwSO1QUv4L4ZQHiVhNDnG_t2nmViA3AvRx-CjuszoNHDU1BUlNvIeUwtyzjTt91nggbV4XrAqqArJ3Evw3Mb-2gsDYk_KeiRCZzsXW04ptQ8lxRWEANcfkOSw-T7uB3LDtpHywA/s320/%25E5%25AE%258C%25E6%2588%2590.jpeg" width="320" /></a></div><br /><span style="color: #0c343d;"><br /><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><p> </p>歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3664182721201077179.post-45471167935337554052021-01-14T00:56:00.002+09:002021-01-14T01:00:15.327+09:00「欺し合い」——『相棒』Season19<div style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;">(ネタバレあり。注意)</span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">給付金詐欺にあった角田<span style="font-size: x-small;"> (かくた) </span>課長。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">鏑木亘は角田の息子を装って詐欺グループに潜入する。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">詐欺グループのリーダーはどうやら伝説の詐欺師「Z」と呼ばれる人物らしい。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">なぜ彼が「Z」と呼ばれるようになったかというと。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">かつて「伝説の詐欺師X」なる人物を詐欺で出し抜いたことからつけられた呼称。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">何しろ相手は伝説の詐欺師。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">潜入した亘はどうやって右京に連絡し、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">右京はどうやって詐欺師「Z」に迫るのか?</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そういうストーリーです。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br />詐欺師Zと右京のタイトルどおりの「欺し合い」。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">捜査一課の伊丹、芹沢、出雲から角田まで総動員されて詐欺グループとのアドリブ通話が繰り広げられる。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">意外や意外の「Z」の正体は明かされるし、なんと!!</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「Z」に破れた「X」まで登場する。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">その辺りの「欺し合い」はおもしろい。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">だけれども。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「Z」と「X」を逮捕する証拠は何なんだ?</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">状況証拠しかなくて自供しかない。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">二人とも自供してくれたからいいようなものの(よくはないかもしれん。裁判で勝てるのか?)</span><span style="color: #0c343d;">自供以外の決定的証拠を右京は提示できなかった。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">その証拠まで出せたら右京は「欺し合い」の真の勝利者になれたのにね。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div>歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3664182721201077179.post-53184092844464718132021-01-14T00:13:00.002+09:002021-01-16T00:09:36.177+09:00半藤一利を追悼する<div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">半藤一利が亡くなった。享年90。<br /><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">元週刊文春編集長。昭和史について多くの著作があります。<br />昭和史へのこだわりの原点は、昭和20年、半藤が15歳のときの東京大空襲の体験だと思います。<br /><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">なぜこのような地獄が起きたのか?</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">半藤は、当時の軍部や政治指導者たちの言動を詳細に検討することでそれを明らかにしようとしました。そしてそういう人たちを生み出した日本社会のあり方も考えました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">半藤の著作活動は、地獄の体験者として個人的な恨みを晴らす、というのではなくて、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">二度と地獄を起こさないために何を知り、どう行動すべきかを考える、あくまで知的な態度で行われました。そこが半藤一利の優れた点だと思います。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><a href="https://www.amazon.co.jp/15%E6%AD%B3%E3%81%AE%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E5%A4%A7%E7%A9%BA%E8%A5%B2-%E3%81%A1%E3%81%8F%E3%81%BE%E3%83%97%E3%83%AA%E3%83%9E%E3%83%BC%E6%96%B0%E6%9B%B8-%E5%8D%8A%E8%97%A4-%E4%B8%80%E5%88%A9/dp/4480688323/ref=as_li_ss_il?&linkCode=li2&tag=phaiekes5416-22&linkId=81b0f9aec7735cc1a3d21578a4bd6389&language=ja_JP" target="_blank"><img border="0" src="//ws-fe.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&ASIN=4480688323&Format=_SL160_&ID=AsinImage&MarketPlace=JP&ServiceVersion=20070822&WS=1&tag=phaiekes5416-22&language=ja_JP" /></a><span style="color: #0c343d;">半藤一利の知的な態度がよくあらわれているのが<br /><span style="font-size: large;">『15歳の東京大空襲』</span>(ちくまポリマー選書 2010年)。<br />15歳だった半藤少年の視点から東京大空襲が描かれる。<img alt="" border="0" height="1" src="https://ir-jp.amazon-adsystem.com/e/ir?t=phaiekes5416-22&language=ja_JP&l=li2&o=9&a=4480688323" style="border: none; margin: 0px;" width="1" /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">凄惨です。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「地獄の業火でした。逃げ場を失って地に身を伏せる人間は、瞬時にして乾燥しきったイモ殻に火がつくように燃え上がる。髪の毛は火のついたかんな屑のようでありました。背後を焼かれ押されて人々がぼろぼろと川に落ちていく。」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">劫火を背に橋の真ん中で立ち往生した半藤少年は、「対岸の阿鼻叫喚を見るに見かね」て吹きなぐる火炎の危険をものともせずに漕ぎ出した対岸からの船の一艘に救われる。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">けれども川の中で大きな荷物を抱えて溺れかけている女の人を救おうとして、川に引きずり込まれてしまう。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">女性にすがりつかれた半藤少年は何度か水を飲み、あわや溺死というところで</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「手足を無茶苦茶に振り回してすがりつく人を振り払いました。」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">川面に浮かび上がったところに偶然いた他の船に半藤少年は引き上げられます。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「そして船の上で震えながら、赤ちゃんを抱いたり、幼い子を連れているため川に飛び込む勇気も出せずに、岸辺にうずくまっている女の人たちの姿を黙ってみつめていました。」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">その人たちはやがて黒煙にまかれ、体があっという間に火だるまになってゆく。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「そんなひどい様子をわたくしは、ただ何の感情も抱かずに眺めていました」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そう半藤は書く。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">東京大空襲の凄惨さを伝える書物はほかにもある。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">また、わたし自身も何人かの体験者から直接話を聞いたことがある。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">だけれども。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">『15歳の東京大空襲』は凄惨さを伝えているだけではない。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">半藤少年はすがりつく女の人を振りほどいて助かった。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">それは生き延びるために他の選択肢がない行動です。責められない。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">でもおそらくその女の人は溺死した。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">目の前に燃えてゆく女の人たちを</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「ただ何の感情も抱かずに眺めていました」と半藤は書く。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ふつうはそういうことは書きたくない、語りたくないものだと想像します。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">半藤一利は書いた。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">15歳の少年が体験したことを、書きたくないこともつぶさに伝えようとした。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">挿入される大人・半藤一利のコメントの凄みはそこにあると思う。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「<span style="font-size: medium;">戦争によって人間は被害者になるが、同時に傍観者にもなりうるし、加害者になることもある。</span>そこがはじまってしまった戦争の真の恐ろしさなんです」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「傍観者にもなりうるし」——「ただ何の感情も抱かずに眺めていました」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「加害者になることもある」——「手足を無茶苦茶に振り回してすがりつく人を振り払いました。」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">淡々とした「傍観者」「加害者」ということばが、実は自分の体験を冷徹に見つめることから出てきた実体を伴ったことばなんだということがひしひしと伝わってきます。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">こうなってしまった15歳の半藤少年をふたたび生み出さないために何を考えるべきなのか。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">その恐ろしい知的な覚悟が伝わってきます。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">わたしは『15歳の東京大空襲』を読んで、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「この人が書くものはなんだろうと絶対に信用できる」と思いました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そういうふうに思わせる作家はそうはいません。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">半藤一利さん、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ご冥福を心からお祈りします。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"> </span></div>歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3664182721201077179.post-33833018810205097132021-01-07T00:16:00.002+09:002021-01-07T00:24:09.926+09:00『相棒 劇場版IV』と「幕開け」<p><span style="color: #0c343d;">タイトルの二つは互いに無関係です。</span></p><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">今晩テレ朝で放映された『相棒 劇場版IV』を改めて批評するわけではありません。<br />だけれどもやはりテンポがいい。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">右京が動き回り、そして語る。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">気持ちいい。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">最後の犯人へのことばもたっぷり。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">元旦に放映された<span style="font-size: medium;"><a href="https://phaiekes.blogspot.com/2021/01/season19.html">「オマエニツミハ」</a></span>の最後の場面で、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「もっとしゃべりたいのに」と言わんばかりの水谷豊の不満げな表情と対照的に、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">演技している水谷豊が楽しんでいるのが伝わってくる。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">もうひとつの話題の<span style="font-size: medium;">「幕開け」</span>は、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">前回の投稿の補足です。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">元来は歌舞伎の用語の<span style="font-size: medium;">「幕開き」</span>なのですが、ものごとの開始というより広い意味で使われるようになって<span style="font-size: medium;">「幕開け」</span>という言い方が広まってしまいました。いくつかの国語辞典の見出しにもなっています。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">(ことばの使い方辞典みたいなのでは、対になる語は「幕切れ」とされていますが、本来は「幕引き」じゃないかと思います。「幕開き」「幕引き」できちんと呼応する。)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">昔、テレビで年配の歌舞伎役者が「幕開け」という言い方に苦言を呈して「誰が開けるんだよ?」と突っ込んでいましたが、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">少なくとも歌舞伎の世界では「幕開け」とは言わない。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そうあちこちに書いてあるし、わたしもそう思っていました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ところが。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">わたしの聞き違いでなければ、前回投稿した歌舞伎『風の谷のナウシカ』のある幕前で、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">口上で<span style="font-size: medium;">「・・・の幕開け」</span>と言っていました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">えっ、歌舞伎でも「幕開け」って言うようになっちゃったの?</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ことばは時代とともに変わる。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">それはしようがないことだし、かならずしも悪いことではない。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">だけれどもどこかでことばの伝統的なあり方に誇りをもって堅持する人たちがいるのはとても大事だと思います。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">歌舞伎ってそういう人たちの世界ではなかったのか?</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">わたしの聞き間違いだったのでしょうか?</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">タイトルの二つはどちらも今年に入ってからの投稿の補足みたいなもの。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そういう意味ではまったく無関係ではないかな。</span></div><div style="text-align: left;"><br /></div>歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3664182721201077179.post-47899692561604935082021-01-03T22:39:00.000+09:002021-01-03T22:39:25.180+09:00脱帽——歌舞伎『風の谷のナウシカ』<div style="text-align: left;">元旦の『相棒』の結末の腰の引け方に失望と怒りを覚えて投稿したのですが、</div><div style="text-align: left;">昨日今日と2日にわたってノーカットで放映されたNHKBSプレミアムの新作<span style="font-size: medium;">歌舞伎『風の谷のナウシカ』</span>で元日の不満が一気に解消されました。</div><div style="text-align: left;">大満足。圧倒されました。</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">以前、宮崎駿『風立ちぬ』についての投稿でも触れたことですが。</div><div style="text-align: left;">アニメ『ナウシカ』はもちろん名作ですが宮崎駿の原作漫画の一部でしかありません。</div><div style="text-align: left;">アニメは、ともすれば「自然とともに生きなければならない」というエコロジカルなドラマとして受け取られてしまいかねない。</div><div style="text-align: left;">でも漫画はその先まで進んでいった。</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">「美しい自然とともに生きる」ということがそもそも可能なのか?</div><div style="text-align: left;">「汚れのない純粋な命」なんて存在しうるのか?</div><div style="text-align: left;">その上でなおかつ人間が人間たるべき道はどこにあるのか?</div><div style="text-align: left;">そこまで漫画は突き詰めていった。</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">わたしはアニメ『ナウシカ』の続編を見たかった。</div><div style="text-align: left;">宮崎駿にそのパワーは残されていないので、作るとしたら庵野秀明しかいないんじゃないか。</div><div style="text-align: left;">そう書きました。</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">『ナウシカ』が歌舞伎になる。あろうことか、漫画原作の全部を舞台化する。</div><div style="text-align: left;">それを聞いたときにはたまげました。</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">腐界の虫たちやオームの進撃をどうやって舞台化するのかとまず思いましたし、</div><div style="text-align: left;">そして原作後半の、壮大で複雑で深刻なテーマをどうまとめられるのだろうか見当もつきませんでした。</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;">見事にやってのけました。</span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">原作に表向きに忠実であることが原作を生かすとは限りません。</div><div style="text-align: left;">たとえば演劇史上おそらく最高傑作のひとつだと思われるソポクレス『オイディプス王』。</div><div style="text-align: left;">2019年秋にシアターコクーンで上演された市川海老蔵主演の『オイディプス』の脚本・演出をしたマシュー・ダンスターは、海老蔵演じるオイディプス王をスーツにネクタイ姿で登場させました。コリントスからの使者は屋上に着陸したヘリコプターからヘルメット姿で降りてくる。</div><div style="text-align: left;">大胆な脚色です。</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">でもわたしはダンスターが、有名な蜷川幸雄の『オイディプス王』よりもソポクレスの原作の神髄をつかんでいると思いました。</div><div style="text-align: left;">何よりも疫病の恐怖におびえるテーバイの民と、それに応えねばならない為政者オイディプス王、そういう原作の緊張関係がくっきりと表現されていました。</div><div style="text-align: left;">(コロナ渦を予言するように。ソポクレスは歴史を超える洞察を作品化しているんですね)</div><div style="text-align: left;">そして黒木瞳演じる、妃にして母であるイオカステの揺れ動きもみごと。</div><div style="text-align: left;">これに較べると蜷川の『オイディプス王』は、ソポクレスの原作に表向きの演出ではより忠実であるけれど、大仰なケレン味だけの舞台に思えてきます。</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">歌舞伎『ナウシカ』は、ダンスターに共通する大胆な脚色と演出です。「忠実」とは言えない。</div><div style="text-align: left;">でも<span style="font-size: medium;">宮崎駿の原作の読み込みが半端じゃない。</span>だから説得力がある。</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">そして<span style="font-size: medium;">ちゃんと歌舞伎になっている。</span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">腐界の虫たちも、オームの進撃も、歌舞伎の様式に従って迫力満点に表現されていた。</div><div style="text-align: left;">水が轟き落ちる中での立ちまわりは、これぞ歌舞伎という圧巻のシーン。</div><div style="text-align: left;">ずぶ濡れの衣装で斬り合う役者たちの修練と身体能力のすさまじさ。</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">クシャナを演じる中村七之助の立ち姿 (間近で見た海老蔵のオイディプス王の立ち姿の迫力を思い出しました) 。</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">そして謠 (うたい) のすばらしさ。</div><div style="text-align: left;">歌詞 (と言うんでしょうか?) が、ストーリーへの距離を持ったコメントになっていて、</div><div style="text-align: left;">観客の理解をみごとに助ける。</div><div style="text-align: left;">「これは<span style="font-size: medium;">ギリシア悲劇のコロス</span> (合唱隊) じゃないか」と思いました。</div><div style="text-align: left;">社会のさまざまな問題を真っ向から全部引き受け、なおかつ高度な芸術表現たり得ていたギリシア悲劇。おそらく木下順二はそれに匹敵するだけの演劇を作り上げようと苦闘しました。</div><div style="text-align: left;">木下順二の悲願、それが歌舞伎『風の谷のナウシカ』でかなりの程度かなえられた。</div><div style="text-align: left;">それがわたしの評価です。<span style="font-size: medium;">歌舞伎界の底力に脱帽。</span></div><div style="text-align: left;">コロナ渦で困難ではあるのでしょうが後生に残すべき舞台だと思いました。</div><div style="text-align: left;">ぜひとも再演されて欲しい。</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">最後の墓所の場面で、わたしは宮崎駿の原作の末尾を新たな目で見直すことができました。</div><div style="text-align: left;">墓の主 (あるじ) は、先の時代の叡智を集結したスーパーコンピュータだということです。</div><div style="text-align: left;">集結された叡智が自ら「賢明な」判断を下す。</div><div style="text-align: left;">そういう事態は現代ではもはや夢物語ではない。</div><div style="text-align: left;">しかしそういうスーパーコンピュータの「賢明な」判断は本当に正しいのか?</div><div style="text-align: left;">宮崎駿は時代をうんと先回りしていたのだということが改めてわかりました。</div><div style="text-align: left;">それは宮崎駿個人の力量だけではたぶんない。</div><div style="text-align: left;">例えば映画『未来惑星ザルドス』もそういう問題にいちはやく注目していました。</div><div style="text-align: left;">淵源はたどり切れていませんが、アイザック・アシモフくらいまではたどれそうです。</div><div style="text-align: left;">要するに、文化の、そして思考の、伝統の中でしか培われない洞察力があるんだ、ということでしょうか。</div><div>宮崎駿という天才の洞察は、そういう伝統への学びと敬意から生まれてきたものなんだと思います。</div><div><br /></div><div><br /></div>歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3664182721201077179.post-57810183566702159062021-01-03T20:38:00.001+09:002021-01-03T20:45:11.050+09:00迎春——日本酒の話 その4<p><span style="color: #0c343d;"><br /></span></p><p><span style="color: #0c343d;">正月用に3本酒を用意しました。</span></p><p><span style="color: #0c343d;"><br />まず開けたのは奈良県の<span style="font-size: medium;">「百楽門 菩提もと仕込純米原酒」</span>。</span></p><p><span style="color: #0c343d;">育ちが福岡なので、塩をしっかりきかせたブリの切り身、カツオ菜などの豪華な雑煮を食べます。鰹節・アゴだし・昆布・鶏肉・椎茸の濃厚な出汁にブリの切り身から塩と旨みがしみ出して、カツオ菜の青臭さがそれを引き締める。</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg-8EkHNLOZpbzSNdK7gDdaBicLFbhmBQnrN4DBaOWWqYLSCI7BksIfBU79DeU546WXysxnOkKoF-6RrPmT9s9YqPO6V5_D5OO8y6sj3UKFvxOBc3lLNuQ8aBMACc91xlAJcHDAp5rWEE/s2048/%25E9%259B%2591%25E7%2585%25AE%25E3%2581%25A8%25E7%2599%25BE%25E6%25A5%25BD%25E9%2596%2580.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1569" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg-8EkHNLOZpbzSNdK7gDdaBicLFbhmBQnrN4DBaOWWqYLSCI7BksIfBU79DeU546WXysxnOkKoF-6RrPmT9s9YqPO6V5_D5OO8y6sj3UKFvxOBc3lLNuQ8aBMACc91xlAJcHDAp5rWEE/s320/%25E9%259B%2591%25E7%2585%25AE%25E3%2581%25A8%25E7%2599%25BE%25E6%25A5%25BD%25E9%2596%2580.jpeg" width="320" /></a></div><p></p><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">それに負けないしっかりした味の日本酒を。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">と思って選んだ1本なんですが (これまで飲んだことない)、これは外れ。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">日本酒度 +10 という辛口酒。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">こういう高い酒度の日本酒を初期に出したのは、たぶん秋田県の「刈穂」じゃないかと思います。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ずいぶん昔の記憶では、エビ料理がおいしい中華街の「ルパルク」に置いてあった唯一の日本酒が<span style="font-size: medium;">「刈穂純米超辛口」</span>でしたね。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">確かに中華にも負けないしっかりした味です。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">以後、いろんな酒蔵が「超辛口」を出すようになったのですが、わたしの好みに合わないものが多い。無理矢理辛口にしてる感じで飲むのがちょっと辛い。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「百楽門」はその類でした。菩提もとという変わった酒母を使っているようで、独特のヨーグルト香があって、それは好みなんですが辛口の味とそぐわない気がします。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">で、これは料理用にまわすことに。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs7n1okcq4GxrOGi1TxrBC5RECARq_zRzwpW-WSCY4QuAwccKdECq3aQrgciXJ78NazDXYDkO6hNsmXZKWfC1F8oSH4RFc2ADIvZ-32sL6CeLbNbixfHXQa-ZC7ne9Yw6QUuV0IsxmHWU/s2048/%25E7%258E%2589%25E5%258F%25B8%25E5%258F%25A4%25E9%2585%2592.jpeg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs7n1okcq4GxrOGi1TxrBC5RECARq_zRzwpW-WSCY4QuAwccKdECq3aQrgciXJ78NazDXYDkO6hNsmXZKWfC1F8oSH4RFc2ADIvZ-32sL6CeLbNbixfHXQa-ZC7ne9Yw6QUuV0IsxmHWU/w150-h200/%25E7%258E%2589%25E5%258F%25B8%25E5%258F%25A4%25E9%2585%2592.jpeg" width="150" /></a></div><br />すぐさま岡山県の<span style="font-size: medium;">「玉司</span><span> (たまつかさ) </span><span style="font-size: medium;">古酒」</span>に移る。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">三年古酒で、しっかり飴色がかっている。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">古酒独特の香りとねっとりとする濃厚さ。うまい。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><span style="font-size: large;">「新春に古き酒開く 弱法師</span> (よろほうし)<span style="font-size: large;">」</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">酔っ払って柄にもなく、夏井先生なら凡人評価まちがいなしの一句をひねり出しました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ただアルコール度数が高いこともあってスイスイとは飲めない。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2Y8yXtopyTBrCox91s3dOtASPtpOhnxt7YaVDYFMxSmMHtEUFG7d6XCJ6cs-S20f2_WQGYNZbIs8dYhca27LhtUV3kSL9GmACPtvJy-HuCU5afIC8elj-DaQl8WtBCFYj1V5dasJuMAo/s2048/%25E9%25B7%25B9%25E5%258B%2587%25EF%25BD%25A5%25E5%25BC%25B7%25E5%258A%259B%25E4%25B8%2583%25E5%2589%25B2%25E7%25A3%25A8%25E3%2581%258D.jpeg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1556" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2Y8yXtopyTBrCox91s3dOtASPtpOhnxt7YaVDYFMxSmMHtEUFG7d6XCJ6cs-S20f2_WQGYNZbIs8dYhca27LhtUV3kSL9GmACPtvJy-HuCU5afIC8elj-DaQl8WtBCFYj1V5dasJuMAo/s320/%25E9%25B7%25B9%25E5%258B%2587%25EF%25BD%25A5%25E5%25BC%25B7%25E5%258A%259B%25E4%25B8%2583%25E5%2589%25B2%25E7%25A3%25A8%25E3%2581%258D.jpeg" /></a></div><br />で、最終的に落ち着いたのが鳥取県の<span style="font-size: medium;">「鷹勇 強力純米七割磨き」</span>。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d; font-size: medium;">大当たり。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">味の系統はまったく別ですが、年末に飲んだ「月の輪 秋あがり」に匹敵するうまさだと思いました。思わず「うーーーーーん」とうなり声が出てしまう。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「鷹勇 強力」については<span style="color: black;"> </span><span style="color: black;"><a href="https://phaiekes.blogspot.com/2014/03/blog-post_24.html" style="font-size: x-large;">「日本酒の話」</a></span>で書きましたが、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「強力 (ごうりき)」は(彩芽ではなくて)絶滅しかかっていたのを復活させた酒米の名前です。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">いちばん有名な品種は「亀の尾」でしょうが、「強力」もそのひとつ。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ただ今回開けたのは、「日本酒の話」で触れた「鷹勇強力」とは違う精米歩合70%の限定品です。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">こういうあまり精米してないうまい酒は、いろんな味の粒子がチリチリと漂っている感じがします。こいつもそういう感じで、酸味と甘みの質が実にすばらしい。口に含むと笑みが浮かぶおいしさでした。</span></div><div style="text-align: left;"><br /></div>歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3664182721201077179.post-43295712950957702542021-01-01T23:58:00.007+09:002021-01-08T19:48:46.109+09:00敵前逃亡した脚本——「オマエニツミハ」『相棒』Season19<div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d; font-size: medium;">(ネタバレあり。注意)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">元旦の2時間スペシャル。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">2400年以上前に<span style="font-size: medium;">アイスキュロスのギリシア悲劇『オレステイア三部作』</span>がガチでぶつかった「正義」と「復讐」という根源的なテーマ。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">究極的な犯人であるジャーナリスト仁江浜光雄 (にえはまみつお)。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">かつてその息子はいじめグループによって殺されかけるのだが、偶発的に起きたその火災現場に駆けつけた右京は、仁江浜の息子ではなくいじめグループのリーダーを救出する。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">状況からすれば責められない判断だ。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">連続殺人の被害者たちは全員、少年時代に残虐な犯罪を犯し、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">にもかかわらず、少年であることによってたいした罰も受けず、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">大人になって人を食い物にする悪辣な人間になっている。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">彼らの動向を追っていた仁江浜は、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「改心などありえない人間は存在する。それを許しておいていいのか?」</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">という憤りから、彼らの被害者の身近な人物たちの「復讐」を算段する。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">だけではなくて。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">自分の息子を「見殺しにした」杉下右京にもその責任を問う。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">問うために、雑誌記者として右京に接近して、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><span style="font-size: medium;">思想的に</span>戦いを挑む。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そういうストーリーです。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">仁江浜の</span></div><div style="text-align: left;"><div><span style="color: #0c343d;">「改心などありえない人間は存在する。それを許しておいていいのか?」</span></div><div><span style="color: #0c343d;">という考えに、右京は</span></div><div><span style="color: #0c343d;">「感情で善悪を判断するのは危険です」</span></div><div><span style="color: #0c343d;">と答える。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">最後の場面でも、仁江浜は</span></div><div><span style="color: #0c343d;">右京の立場が正しいのは理屈ではわかる。</span></div><div><span style="color: #0c343d;">「だけどもここが」(と自分の胸を叩いて)「ここが納得できないんだ!!」</span></div><div><span style="color: #0c343d;">と叫ぶ。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">アイスキュロスはまさにこの問題にガチにぶつかった。</span></div><div><span style="color: #0c343d;">『オレステイア三部作』の第三部で、</span></div><div><span style="color: #0c343d;">血で血を洗う復讐の連鎖を断ち切るためにかろうじて「裁判」という正義があるんじゃないか、</span></div><div><span style="color: #0c343d;">(「かろうじて」が大事だと思う。楽天的じゃあない)</span></div><div><span style="color: #0c343d;">そういう判決が下ったあとでさえ、</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><span style="font-size: medium;">復讐の女神たち</span>(エリーニュエス)が納得しないところにアイスキュロスの真骨頂がある。</span></div><div><span style="color: #0c343d;">復讐の女神たちは判決が下ったあとでおとなしく納得なんかしない。</span></div><div><span style="color: #0c343d;">「殺された者の恨みはそれで消えるのか!?」と激しく荒れ狂う。</span></div><div><span style="color: #0c343d;">仁江浜と同じです。</span></div><div><span style="color: #0c343d;">それにアイスキュロスがどういう答えを出したか。</span></div><div><span style="color: #0c343d;">ここでそれを書くのはことばがたくさんいるから書きません。 </span></div><div><span style="color: #0c343d;">でも、アイスキュロスが全力を尽くしたことばでそれに答えようとしたのは確かです。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">「復讐」と「正義」という、そういう歴史の重みを持っている根源的なテーマにぶちあたったのは勇気がある。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">でも今回の脚本は、そういう<span style="font-size: large;">根源的なテーマに敵前逃亡した</span>としか思えない。</span></div><div><span style="color: #0c343d;">犯人に対して右京が最終的にいうことばは、</span></div><div><span style="color: #0c343d;">「わたしはあなたが考えているような完全な人間ではありませんよ」というもの。</span></div><div><span style="color: #0c343d;">(正確ではありませんがそのような内容でした)</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">わたしは</span></div><div><span style="color: #0c343d;">「おいおい、<span style="font-size: medium;">これは敵前逃亡じゃないかよ</span>」と思いました。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">ことばの人であり続けた右京は、</span></div><div><span style="color: #0c343d;">仁江浜の文字通り「ハートからの」思想に対して<span style="font-size: medium;">正面からことばでもって説得すべき</span>だった。これまでそうしてきたように。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">「人間は完全じゃない」だって?</span></div><div><span style="color: #0c343d;">それは説得ではなくて、相手の</span><span style="color: #0c343d; font-size: large;">情緒的な同意を姑息に期待する「詠嘆」</span><span style="color: #0c343d;">というものじゃないかい?</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">論理の人、右京よ、ことばで戦え!!</span></div><div><span style="color: #0c343d;">仁江浜に失礼じゃないか。</span></div><div><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div><span style="color: #0c343d;">今回の脚本は完全な敵前逃亡だとわたしはみなします。</span></div><div><span style="color: #0c343d;">腰が引けてるよ。</span></div><div><span style="color: #0c343d;">アイスキュロスを見習いたまえ。</span></div></div>歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3664182721201077179.post-91989917916237258102020-12-31T22:03:00.003+09:002020-12-31T22:03:50.954+09:00年越しそば——日本酒の話 その3<div style="text-align: left;">毎年、大晦日には姉の家に親族が集まり、十割そばを打って茹で上がるそばからワイワイ言いながら食べるのが習わしでしたが。</div><div style="text-align: left;">今年はコロナ渦で中止。</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSzCmxysVP6BAZfiaiSIs1bjkD0wq7NgRFwBzNp-L0gmQQv81PmXK2XMlzcxwNMqXqKpxaUTrukpUzyL3yTL1lJsGBy7vrJYTTthAnhLIN6jg9xkSK7hAt8ia6bBhmqwHI4TWkRKVo7Pw/s2048/%25E5%25B9%25B4%25E8%25B6%258A%25E3%2581%2597%25E3%2581%25AE%25E9%25B4%25A8%25E3%2581%259D%25E3%2581%25AF%25E3%2582%2599.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1844" data-original-width="2048" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSzCmxysVP6BAZfiaiSIs1bjkD0wq7NgRFwBzNp-L0gmQQv81PmXK2XMlzcxwNMqXqKpxaUTrukpUzyL3yTL1lJsGBy7vrJYTTthAnhLIN6jg9xkSK7hAt8ia6bBhmqwHI4TWkRKVo7Pw/w200-h180/%25E5%25B9%25B4%25E8%25B6%258A%25E3%2581%2597%25E3%2581%25AE%25E9%25B4%25A8%25E3%2581%259D%25E3%2581%25AF%25E3%2582%2599.jpeg" width="200" /></a></div><br />で、家で鴨そばを作って家族3人で食べました。</div><div style="text-align: left;">三つ葉と柚子をのっけた。</div><div style="text-align: left;">うまくできました。</div><div style="text-align: left;">当然、日本酒を飲む。</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">新年用の酒は準備してあるし、</div><div style="text-align: left;"><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXlLhYnU2OeQZLpA17sjw-DNqTekm44YlfBEfMXB2JkvzullyYpUP-sibePxS8tr-1D8cOIhLrT-WV3LaLoALUmm0VHVlP_GbD5kE3ak97-vs0vsvbzzwdwz9zh6CwHhrVcJUweYjxLe8/s2048/%25E8%25B1%258A%25E7%259B%2583%25E3%2580%2580%25E6%259C%2588%25E7%25A7%258B.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1759" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXlLhYnU2OeQZLpA17sjw-DNqTekm44YlfBEfMXB2JkvzullyYpUP-sibePxS8tr-1D8cOIhLrT-WV3LaLoALUmm0VHVlP_GbD5kE3ak97-vs0vsvbzzwdwz9zh6CwHhrVcJUweYjxLe8/w172-h200/%25E8%25B1%258A%25E7%259B%2583%25E3%2580%2580%25E6%259C%2588%25E7%25A7%258B.jpeg" width="172" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">豊盃 月秋</span></td></tr></tbody></table>年内に飲んでしまわないといけない酒が2本。</div><div style="text-align: left;">青森県の<span style="font-size: medium;">「豊盃</span><span style="font-family: courier; font-size: x-small;">(ほうはい) </span><span style="font-size: medium;">月秋」</span>と岩手県の<span style="font-size: medium;">「月の輪 秋あがり」</span>。</div><div style="text-align: left;">どちらも「秋あがり」です。</div><div style="text-align: left;">夏を越して落ち着いた頃に一回火入れした酒が「秋あがり」。</div><div style="text-align: left;">秋の季節ものなのですでに時期遅れなのですが、さすがに年を越したらまずい。</div><div style="text-align: left;">(ま、誰に怒られるわけじゃないので悪いことではないが、気分的にまずい)</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">どちらもうまい。そしてそばに合う。<br /></div><div style="text-align: left;">「豊盃」はいろんな銘柄を出していてどれもおいしい。 <span><a href="https://phaiekes.blogspot.com/2014/03/blog-post_24.html" style="font-size: x-large;">「日本酒の話」</a><span style="color: #0c343d;">で<span style="font-size: medium;">「豊盃にハズレなし」</span>と書いたことがあります。</span></span></div><div style="text-align: left;"><span><span style="color: #0c343d;">この「月秋」も、マクワウリにハッカのような控えめな吟醸香、バランスの取れた濃醇さ、「ハズレなし」です。</span></span></div><div style="text-align: left;"><span><span style="color: #0c343d;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4BNq_v4yipW9a4FHNXnxwICOEwJsAYSc5T1x9lsv_aVILuxwVLpiMXdZr3RiCNGrRicrDYRn78CxOc3ftz3G41qHwTHJBuZk0yeEYYmmhNBJaGcw9Vq4hCvfTpKEMonN5OH_jlYRa1sk/s2048/%25E6%259C%2588%25E3%2581%25AE%25E8%25BC%25AA%25E7%25A7%258B%25E3%2581%2582%25E3%2581%258B%25E3%2582%2599%25E3%2582%258A.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4BNq_v4yipW9a4FHNXnxwICOEwJsAYSc5T1x9lsv_aVILuxwVLpiMXdZr3RiCNGrRicrDYRn78CxOc3ftz3G41qHwTHJBuZk0yeEYYmmhNBJaGcw9Vq4hCvfTpKEMonN5OH_jlYRa1sk/s320/%25E6%259C%2588%25E3%2581%25AE%25E8%25BC%25AA%25E7%25A7%258B%25E3%2581%2582%25E3%2581%258B%25E3%2582%2599%25E3%2582%258A.jpeg" /></a></div><span><span style="color: #0c343d;">しかし。</span></span></div><div style="text-align: left;"><span><span style="color: #0c343d;">「月の輪」はもっとすごい。もともと好きな酒蔵なんですが、</span></span></div><div style="text-align: left;"><span><span style="color: #0c343d;">この「秋あがり」にはうなってしまいました。</span></span></div><div style="text-align: left;"><span><span style="color: #0c343d; font-size: medium;"><br />「豊盃、破れたり!!」</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">ただ、「月の輪」は手に入りにくいからなーー。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">そこが残念。</span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">残り少なかったのでそば食ってるあいだに2本とも空いて、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">お新香をつまみに「郷乃誉 霞山<span style="font-size: x-small;"> (かざん)</span>」に移りました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">この酒も</span><a href="https://phaiekes.blogspot.com/2014/03/blog-post_24.html" style="font-size: x-large;">「日本酒の話」</a><span style="color: #0c343d;">で触れました。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">定番酒です。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">が、味が変わったと思う。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">「生酛 (きもと)」の含み香が強くなった。<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTsWRuh92Pc3pr0qb-nbHpGslaCEF2kvDpipDLC61DYFmaa8z2D_HOjgtdNQFYhPZx76BIxQOm7BMgvRhC62wL32DKcwmAapbq51ESlaa0ywPvSX2ELSI3w6kmr66g3d4a3Hqf9enO_Wg/s2048/%25E9%259C%259E%25E5%25B1%25B1.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1657" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTsWRuh92Pc3pr0qb-nbHpGslaCEF2kvDpipDLC61DYFmaa8z2D_HOjgtdNQFYhPZx76BIxQOm7BMgvRhC62wL32DKcwmAapbq51ESlaa0ywPvSX2ELSI3w6kmr66g3d4a3Hqf9enO_Wg/w162-h200/%25E9%259C%259E%25E5%25B1%25B1.jpeg" width="162" /></a></div><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">生酛の香りはまったく苦手じゃなくて、</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">この「霞山」は生酛系としてかなりうまい部類に入ると思う。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">でも以前の、不思議にヌルッとする丸みのある味の方が好みかな。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0c343d;">皆様、よいお年をお迎えください。</span></div><div style="text-align: left;"><br /></div>歩きのオスhttp://www.blogger.com/profile/05954056757251733267noreply@blogger.com0